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随着年龄的增长，可以接受含油的肉类，有人研究说，简单来说，可以吃，也喜欢发胖，年龄大的人不能吃太粗的饭。适当地吃肉，不知道这份爱会不会吓到很多戒油的人。叔叔很久没做过冰糖卤猪脚了。最近脑子里浮现出各种料理
卤猪脚其实不难。个人感觉慢慢煮的口感和高压锅煮得快的口感还是有点不同的。慢炖的炖煮可以精准地抓住味道，味道也比较浓，唯一的是要费时间、费力、守炉。但是为了好吃的食物抽出时间是值得的。
另外猪肉的选择，特别是黑毛猪的肉质特别好。猪脚的后腿也比前腿有肉。这次买的猪脚皮很厚，但不油腻。入口Q粘稠，口香糖饱满，瘦肉部分也变得柔软，冰糖发出甜甜的香味。真好吃。
咬卤猪脚的q弹、咸香不油腻的口感、卤猪脚都喜欢，但是用冰糖烧的香和那美丽的焦糖色，好像更能增进食欲！卤猪脚和棉线也很优秀，在庆祝大人生日的时候，可以放在桌子上，帮助被殴打和奠基。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，)没有吃完的酱料可以用鸡蛋，卤干豆，卤海带，卤白萝卜再次变成好吃的食物。
食材：猪脚约1000克，青葱3个，辣椒2个，大蒜6瓣，生姜6片。
调料：食用油1大勺，冰糖20克，酱油1大勺，蚝油1大勺，米酒3大勺，盐适量。
卤包：月桂叶4片，花椒粒1茶匙，八角2 ~ 3个，桂皮2个。
1.把买来的猪脚块洗干净后，在锅里放凉水一起加热，煮出血水，然后再用清水洗干净，准备好。再次准备香料和卤面膜！青葱切段、姜切片、大蒜轻轻拍打，辣椒切碎，剩下的卤包材料放在卤包专用纱布包里捆紧。(大卫亚设)。
2.往锅里加入食用油，油热后加入冰糖，开始用文火炒，冰糖融化后，从黄色变焦糖色融化到最后的枣色，就可以加入猪脚块混合上色。接着加入所有香料，用中火炒香，然后加入所有调料拌炒。现阶段我没有放盐。我等下一步加水煮了，再试试味道。不咸，放盐条调味即可。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，盐，盐，盐，盐，盐，盐，盐，盐)。
3.加入自制的卤包后，加入过滤水，盖上猪脚。用中火煮后，转动小火继续闷煮40 ~ 50分钟即可。#大火沸腾后，尝尝味道，放盐试试。
大叔小费
1.食材中提到的肉桂枝没有放进去，因为家人不能接受它的味道，但我认为放肉桂枝后的香气更好。
2.当然可以选择市面上的卤包。和卤出来一样香。
3.这个配方的美丽颜色不是酱油，而是来自炒糖，所以咸味的来源是最后添加盐的时候。