luda
这种卤水是我国西北地区流行的独特的卤水，是羊肉及羊制品的专用卤水，特别适用于骨头多的羊肉、脖子、羊腿、羊排、羊脊骨等原料的卤制。也可用于牛肉，牛杂碎的卤代。成品具有香气浓郁、醇厚汁液美丽、咸香美味等特点。
配方：
羊腿骨500克、鸡骨4500克、生姜200克、大葱400克、胡椒30克、干辣椒300克、芫荽籽50克、孜然100克、白胡椒20克、八角60克、肉桂30克、瓜果30克、辣椒30克
调制方法：
把两条腿骨头磨成刀，和鸡骨头一起把水分洗干净，放入不锈钢桶中，加入35公斤清水，放入100克生姜(碎)、200克大葱(结)、胡椒、300克碎花酒，用大火煮开，起泡，用小火煮开。
在锅里点火，将沙拉油加热40%时加入干辣椒。
庆典)、油菜、孜然、白胡椒(破)、八角、桂皮、果(破)、白梳、香叶、紫草、姜、姜、丁香、罗汉果(破)、