鲁达 1、红烧鮰鱼的做法
红烧鮰鱼是中国菜系中的一道传统美食。它选用新鲜的鲫鱼，烹制过程中添加多种调味料，口感鲜美，营养丰富，还有着非常浓重的中国家常菜的味道和气氛，深受广大人民群众的喜爱。
豆腐和葱姜切成小块，放到锅中，淋上一些料酒，加水煮开后，将鲫鱼放到锅里，小火慢慢煮至7-8成熟，然后捞出备用。
接下来，将锅洗干净，放清油，再放白糖炒成焦糖色，放入鲫鱼，加入水、生抽、老抽、料酒、盐、姜片、蒜泥，加入适量的香菇、葱段、豆腐，用中火煮10分钟左右。
煮好后，再将锅的火势收至小火，继续煮10分钟左右，让汤汁收浓，鲫鱼入味即可。
红烧鲫鱼的做法较为简单，关键是要注意烹饪时间和水量的掌控。鲫鱼比较鲜嫩，烹饪过程中不能太猛火，否则很容易让鱼肉烂烂的影响口感。另外，调味时，可以根据个人口味加一些自己喜欢的调料，如酱油、胡椒等。
红烧鮰鱼是一道颇具中国特色的美食，不仅口感独特，而且味道浓郁，是享受家庭美食的好选择。此外，它还有很高的营养价值，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。如果你喜欢这种美食，不妨动手尝试制作一下，相信你也会感受到其中所包含的温暖和美好。
2、红烧鮰鱼的做法视频窍门
红烧鮰鱼是一道非常受欢迎的传统菜肴，其多汁的鲜嫩鱼肉搭配浓郁的香辣汁汁，让人垂涎欲滴。如果你对如何制作这道美味的菜肴感兴趣，下面是一些制作红烧鮰鱼的窍门。
选择新鲜的鮰鱼非常重要。新鲜的鲟鱼肉质细嫩，色泽鲜艳。在选择鲟鱼时，请查看它的眼睛是否凸出，鱼鳞是否光亮，以及它是否已经去鳞和去内脏。选择一条完整的鱼身，边缘是白色的，肉色血红色。
接下来是清理过程：将鲟鱼进行去鳞和去内脏处理，去除所有的鱼骨。首先用开水烫鱼皮，边缘分别剪开，将内脏取出，洗净内外并且沥干水分。之后切成大小适中的鱼块，再用食盐和料酒腌渍30分钟左右。
制作红烧鲤鱼酱汁，需要用生抽，老抽和料酒调和，加入适量的葱姜蒜和辣椒拍散。将糖加入酱油中，搅拌至糖融化并将其倒入锅中。再加入鲟鱼块，用中小火翻炒至鱼肉变色; 最后加入少量的水，待水沸腾后调为小火，慢慢地烧制至鱼肉熟透，酱汁收浓即可出锅。
红烧鮰鱼是一道简单而美味的家常菜。只需要一些简单的准备和一些关键的窍门即可享受到这道美食。所以，如果你想制作一道具有家乡风味的红烧鲟鱼，请记住以上窍门，享受你的美食之旅！