鲁达 1、在家做肠粉怎么做好吃
肠粉是广东省广州市的传统小吃，也是全国各地都非常受欢迎的美食之一。在外面吃肠粉味道确实不错，但如果您能在家做出更美味的肠粉，何乐而不为呢？今天我就来介绍一下如何在家做出好吃的肠粉。
第一步：准备材料
做肠粉需要的材料并不多，只要准备好米浆、其他调料以及馅料就可以了。一般来说，米粉做出来的肠粉会更加柔软，但如果您喜欢口感更加有嚼劲的肠粉，可以选用绿豆粉来代替米粉。至于馅料，推荐使用虾仁加上鸡肉丝、葱花、姜末等一些调料，这样做出来的肠粉更加鲜美可口。
第二步：制作肠粉
需要将准备好的米浆倒入蒸锅中，蒸熟即可。如果您选择的是绿豆粉，那么将绿豆粉加水搅拌成糊，然后倒进蒸锅中蒸熟。接着，将蒸熟的米浆或绿豆粉倒入搅拌机中搅打成细腻的浆糊，加入一定量的盐和油，再稍稍调整一下口感即可。倒入模具中，蒸熟即可。
第三步：制作馅料
将虾仁去皮洗净，加盐、料酒、酱油腌制一下。鸡肉切成丝，葱、姜切成末。将葱花、姜末用热油爆香，然后加入虾仁和鸡肉丝翻炒均匀，再加入适量酱油和盐调味。
第四步：包馅
蒸熟的肠粉要先切成一定大小的块，再按照自己的口味放入相应的馅料。可以选择把馅料包裹在肠粉里面，也可以选择将馅料铺在肠粉上面，视个人喜好而定。
第五步：上碟
最后将包好馅料的肠粉装盘，撒上一些葱花和香油，即可上桌享用一顿美味的肠粉了。
做肠粉的步骤并不复杂，只要掌握好每一个步骤，就可以在家享受到一顿好吃的肠粉了。同时，根据个人喜好，也可以随意加入一些自己喜欢的调料，创造属于自己的特色肠粉。
2、在家做肠粉怎么做好吃又简单
在家做肠粉怎么做好吃又简单
肠粉作为广东传统早餐之一，香滑软糯，口感爽滑，深受广东人民的喜爱。如今，在家也可以自己动手做肠粉啦！那么，在家做肠粉怎么做好吃又简单呢？下面就为大家介绍制作肠粉的详细步骤。
材料准备：
1、糯米粉300克
2、淀粉适量
3、盐适量
4、温水500毫升
5、调料：油、酱油、蒜蓉、白芝麻、香葱花适量
步骤：
1、将300克糯米粉放入容器中，加适量盐，慢慢倒入500毫升的温水，用筷子搅匀。
2、筛入少量淀粉，继续搅拌成糊状，倒入锅中进行蒸熟，切成大片。
3、把锅加热，刷上一层少量油，放入蒸好的糯米糊，用小火煎熟。翻面再煎，把一张张煎好的糯米糊放在一起，用刀切成约5厘米宽的白糕片。
4、制作皮：盛一碗淀粉加开水搅拌，直到淀粉变成白色，慢慢加冷水，加齐冷水后，继续搅拌到淀粉成为糊状。
5、将一个白糕片放在盘子里，涂上一层淀粉糊，用铺底机平均把淀粉糊抹在白糕片上，煮至均匀透明即可。注意煮的时候要用大火，这样肠粉煮好后才会更有口感。
6、肠粉做好后抹一层油，切成条状。蒜泥、油、酱油、香葱花一起炒香，装在盘子里，撒上白芝麻即可享用。
小贴士：
1、在制作肠粉的过程中，一定要把淀粉糊涂得均匀。
2、淀粉糊的比例要搭配好，否则肠粉很容易硬化。
3、肠粉做好后，要及时涂上一层油，这样可以避免肠粉粘在一起。
4、制作肠粉可以省去买肠粉的步骤，可以有效避免了外面购买食品不卫生的问题。同时在家里做菜，也是一种很好的放松方式。