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【原料】新鲜的茄子500克。猪瘦肉75克，鸡蛋40克。
豆粉35克、千盐3g、泡菜辣椒10克、酱油10克、糖15克、醋5克、调味品威克、鲜汤50克、菜油500克、姜、大蒜10克、葱10克、香油10克。
[制作过程]
1、鸡蛋和干豆粉做成鸡蛋面团。猪肉切碎后，在碗里加入千盐、水豆粉和少量清水，用肉馅混合。腌辣椒，去籽，剁碎。
2.剥茄子皮，切一层(两刀折断，各厚约3毫米)，把肉馅一个个填满前面的电影。
3.将盐、酱油、糖、醋、调料、豆粉放入碗中，加入少许新鲜汤汁，制作鱼香汁准备。
4.在锅里点火，加入菜油加热(约为“150”)，将放牛的煎饼放入鸡蛋糊中，包好，放入油锅，炸到壳里捞出来。等到油价上升，再放下煎饼，溅到金黄色的时候捞出来。
5、另外拿出锅放在火上，菜油加热(约80)。将生姜、蒜末、辣椒炒香浸在油里的时候，加入汁液、葱，在香油上洒上汁液后，放上锅，倒入饼里即可。(莎士比亚，莎士比亚。)