luda 我们昨天刚挨了一场大雪，早晨通过窗户，嘴里全是白茫茫的雪，树顶弯曲了。这么冷的天，想喝点热汤，暖暖身子，暖暖胃，天气冷喝碗热汤，真舒服。
我们河南人招待客人。像春节一样重要的位置。走在凉菜前面，温暖的食物后面，最后再热的汤也不能少。最常见的是零售汤。哈哈这是我们的方言。这就是我们经常喝的酸辣鸡蛋汤。今天我将和大家分享6种家庭汤的方法。食材简单，营养美味，收藏起来，可以用来招待客人。(大卫亚设)。
酸汤的酥肉。
1.用新鲜的安心切成1厘米左右的厚片，然后切成粗片。
切细后放入盆里，放入一勺盐、一点胡椒粉，倒一点调料酒，用手均匀抓住肉条形码的味道，加入少许清水，朝一个方向搅拌。把水放在肉里面，吸干水分后，放入清水继续搅拌。溅上皮肤上的口香糖，皮肤吸收水分，口感会更加柔软
再放一个鸡蛋，倒一点儿赌博，充分搅拌。加入20克淀粉、5克面粉、淀粉和面粉，可以锁住肉块的水分，保持淡淡的口感。最后，可以撒一点植物油拌10分钟。植物油在加入锅后起到防止粘合的润滑作用。
腌一把木耳。把西红柿去皮切成丁。
2.炸松脆的肉
油温在50%热时打开小火，将腌肉片依次放入锅内，用粘合的勺子散开，经常翻转均匀加热肉点，将小火炸3分钟左右，肉在金黄色表面非常脆的时候捞出来调节油。
3.在锅里烧油、挖姜、放香、倒西红柿丁、炒西红柿、炒沙子，汤更红、更新鲜，在锅边撒适量清水，倒入木耳。
调料：加入盐、13香、鸡粉、胡椒粉，倒入少许调料酒，去除腥味，大火沸腾后加入小酥肉，打开小火，慢慢煮酥肉，挑出里面的葱、姜等。
再倒点老色，揉面，拌调料，汤煮好后可以在锅里泡，煮点酥肉，拌点醋，撒点香油，撒点洋葱和香菜，一起生活，关灯，把开胃的酸汤放在一碗桌上。(大卫亚设)。
鸡蛋汤
春节招待客人不能没有鸡蛋汤。我们这个鸡蛋汤一般吃了热的食物后，客人们差不多吃完了，再喝一碗热腾腾的鸡蛋汤，温暖亲切地坐着聊天也很舒服。
1.木耳和黄花菜分别浸泡在清水中浸泡头发，泡沫洗好后，将木耳和百合切成小片。可以切一片豆腐皮，切一片。再准备一个金针菇，洗几个菠菜。
春节有牛肉，顺便切牛肉，西红柿切细，点葱，做点香菜，鸡蛋是主人公，不能忘记。
2.请把食材放在水里加热。
锅里烧开水后，水烧开后，将木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅里，放入一勺盐，倒入30秒，用凉水快速冲洗，调节水，准备好。焯过的水主要是为了去除食材的味道。
3.往锅里加点油，倒上西红柿和葱，炒一会儿。炒西红柿炒沙子，汤更好吃，加入适量清水，倒入焯过的材料和牛肉丁，加入3克老抽、3克盐、4克鸡粉、2份胡椒粉
克，搅拌化开调料。汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉，汤汁再次烧开以后，撇去锅中的浮沫，把鸡蛋打散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后，倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅，一道简单又好喝的家常鸡蛋汤就做好了。
金针菇虾仁汤
1.鲜虾几只，剥掉虾壳抽出虾线，洗干净。金针菇一把，把根切掉，掰散以后再切上几刀。把番茄去皮后，把皮剥干净切成番茄丁。
2.把虾仁腌制一下：
这时虾仁也浸泡好了，把它倒出来挤干水分，加入少许食盐，倒入一点料酒，抓拌均匀腌制5分钟，去除一下虾仁的腥味。
切点姜丝。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后，倒入姜丝煸炒一会儿，炒出香味，倒入番茄丁继续煸炒，把番茄炒软炒出汁水，成菜才会更加鲜美，再倒入适量的开水，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，水烧开以后，打去锅中的浮沫，转小火熬制2分钟。
2分钟以后把虾仁和金针菇倒入锅中，快速煮30秒钟，虾仁变色以后，淋入一点芝麻香油即可出锅，最后撒上一点葱花或者香菜，一道非常营养的金针菇虾仁汤就做好了。
三丝羹
1.提前泡发的木耳一小把，清洗干净，切成细丝。一小块里脊肉，切成细丝，再切点胡萝卜丝。
这一个鸡蛋，把蛋清打入碗中，蛋黄暂时不用。切点香菜段。
2.锅内烧水，加入一点白醋防止配菜变色，淋入少许植物油避免配菜的营养成分流失，再放入一勺食盐入底味，先把肉丝放入锅中，轻轻地推散，滑煮一分钟左右。
肉丝变白以后，倒入木耳和胡萝卜丝，继续煮20秒钟，木耳、胡萝卜断生变软以后倒出，快速用清水冲洗一下防止食材回软。
3.开始烹饪：
锅内再次烧水，加入食盐3克，鸡粉2克，再加一点白糖提鲜，汤汁微微烧开的时候加入一勺水淀粉，搅拌均匀。
汤汁煮开以后，把食材和肉丝放入锅中，再均匀淋上蛋液，蛋液全部飘起以后即可起锅，把汤羹盛放在盆中，放上香菜段，均匀淋上香油即可上桌食用，一道晶莹剔透的三丝羹就做好了。
芋头肉丸汤
1.先把芋头洗净放在锅里蒸半个小时。
猪里脊肉先切成片再剁成肉粒，再切一点葱花和肉馅放在一起，切点胡萝卜粒。
2.40分钟以后把蒸熟的芋头放入凉水中冷却一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中。
加入适量的食盐、胡椒粉、少许白糖提鲜，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉继续抓拌摔打2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹性。
3.锅内烧水，家里有高汤的话用高汤更加浓郁，水烧开以后转微小火，抓入一把馅料在虎口处挤成丸子，勺子上蘸一点清水，用小勺挖入锅中，丸子下完以后调味：
加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精、味精，煮至丸子全部飘起来，放入胡萝粒，淋入一些芝麻香油，起锅时撒点小葱花，齐活，一道清香美味的芋头丸子汤就做好了。
鸡肉丸子汤
这个鸡肉丸子汤做起来特别简单，两块鸡胸肉，半个胡萝卜，料理机一打，丸子细腻不柴，热腾腾的鲜香不油腻，特别适合减脂、减重，怕胖、怕油腻的朋友喝。
1.准备食材：
两块新鲜的鸡胸肉，切成小块。大葱一段切成片，生姜一块也切成片，胡萝卜半个切成细丝，把鸡胸肉和切好的葱、姜、胡萝卜一起倒入料理机中，也可以放一些玉米粒，口感更加香甜。
再打入一个鸡蛋，倒入适量的料酒，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺鸡精，再加入两勺淀粉增加馅料的黏性，用绞肉模式打成肉泥。
2.把西红柿打上十字花刀，放在热水中烫一下，把外皮剥干净切成番茄丁。切点葱花，泡一把虾米。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后，倒入番茄丁和葱花一起翻炒，番茄炒碎、炒出红汁以后，沿锅边加入适量的清水，放入浸泡好的虾米，大火把汤汁烧开再转为微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子的话，可以在勺子上沾点清水。
丸子全部飘起来以后，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，搅拌化开调料，把锅中的浮沫打干净，撒上葱花和香菜，淋入适量的芝麻香油就能出锅装盘了，一道鲜嫩可口的鸡肉丸子汤就做好了。