鲁达 1、排骨蒸豆腐的做法
排骨蒸豆腐是一道传统的粤菜，以豆腐鲜嫩、排骨香酥入味而闻名。今天，我们就来介绍一下这道美味菜品的制作步骤。
需要准备的食材有：豆腐350克、排骨400克、红枣3个、生姜3片、葱一根、料酒1大匙、生抽1大匙、盐1小匙、糖1小匙、清水适量。
1. 将豆腐切成1.5厘米左右的小块，备用。
2. 排骨剁成小块，用开水焯水后捞起沥干水分备用。
3. 将红枣去核、姜切片、葱切段备用。
4. 取一大碗，放入排骨、姜、红枣、料酒、生抽、盐、糖，用手抓匀腌制10分钟。
5. 将腌制好的排骨铺在豆腐上。
6. 将葱段放在锅底，放入蒸架，加入清水，蒸锅烧开后放入豆腐和排骨，大火蒸10-15分钟。
7. 出锅前，可以撒上一些新鲜的葱花作为装饰。
这样，一道香喷喷的排骨蒸豆腐就做好了。
排骨蒸豆腐是一道口感极佳的菜品，豆腐鲜嫩，排骨入味，而且做法简单，只需要蒸制即可。值得一提的是，这道菜品营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，有助于提高人体免疫力和促进骨骼发育。
在制作过程中，还有几点需要注意的地方。腌制排骨的时间不宜过长，否则会影响菜品口感。蒸豆腐的时间也不宜过长，否则豆腐会烂掉，影响口感。在蒸制豆腐时，需要将豆腐和排骨均匀铺开，避免粘连在一起。
排骨蒸豆腐不仅美味可口，还有很高的营养价值，是一道值得大家尝试的粤菜佳肴。
2、排骨老豆腐蒸着吃怎么做好吃
排骨老豆腐是一道营养丰富且美味的菜品。经过蒸制后，排骨的肉质更加鲜嫩，老豆腐则更加入味。今天，我将分享如何做出一道美味的排骨老豆腐蒸着吃。
我们需要准备食材。我们需要将排骨切成小块，老豆腐切成薄片，姜和蒜切成末。将排骨小块用盐、酱油、生姜粉、料酒等进行腌制，以便更好的入味。
接下来，我们需要准备一个蒸锅。将蒸锅加水烧开，将腌制好的排骨小块放入碗中，再加入切好的老豆腐薄片，撒上葱段。
然后，将蒸锅盖上同时调小火，蒸20分钟左右，直到排骨和豆腐完全蒸熟。
我们需要把准备好的调料倒到菜上。在锅中加入油，大火烧热后加入姜和蒜末爆香，再加入适量的糖、酱油、醋、水、淀粉等材料熬制成酱料。将酱料盖在排骨老豆腐上即可上桌食用。
这道排骨老豆腐蒸着吃是一道营养丰富、口感鲜美的菜品。它不仅能够提高人体免疫力，而且富含蛋白质，对人体的健康有很多好处。希望这个简单易行的菜谱能够为你的家庭带来同样的美味享受。