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这次指南：买秋刀鱼，教你怎么做好吃，这个简单的方法，脆脆的味道，烧烤的味道
秋刀鱼也叫竹带鱼，因为其体型像刀一样长，生产季节在秋天，所以叫秋刀鱼。秋刀鱼味道新鲜，营养丰富，价格低廉，是很多人喜欢吃的鱼。烧烤店、餐厅、日用品店等都可以看到它的样子。
秋刀鱼油丰富，口感细腻，味道清香，比不上其他鱼。秋刀鱼适合用蒸、煮、煎、烤等多种方法烹饪。今天教你秋刀鱼的方法，不蒸不煮，不炸，用炸的方法做的秋刀鱼有烧烤的味道。有特色，稍脆的外壳下入口就是融化的鱼细腻，烧烤味浓，回味无穷。
【香田秋刀鱼】所需材料：秋刀鱼600克、油盐适量、调料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然颗粒、芝麻适量、
实践阶段：
买来的秋刀鱼通常会结冰，将秋刀鱼放入清水中，在室温下自然解冻。解冻的秋刀鱼去除内脏和鳃，洗净，去除水分。
鱼身体两侧各用斜刀划几个刀刃，很容易浸泡味道。
将修刀的秋刀鱼放入容器中，加入盐、调料酒、白胡椒粉、孜然粉，将调料均匀涂抹在鱼表面，腌制15分钟。
锅里加了油，热了，最好选择不粘的锅，把烟头放在锅里，用小火慢慢烤。
将秋刀鱼熬成金黄色，煎完一边后，再把面翻过来炒另一边，秋刀鱼的两面都煎成金黄色。
加入辣椒粉、孜然颗粒、芝麻，再煎一会儿就行了。放在盘子里就可以了。
提示：炒秋刀鱼之前，先浸泡味道，去除腥味，烤秋刀鱼的时候，用小火慢慢炸，用大火轻松炸，里面的鱼不太熟。
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