鲁达 1、腌制咸鱼怎么做好吃
腌制咸鱼是一种传统的中国食品，有着独特的香味和口感。有很多人想自己在家腌制咸鱼，但是往往会遇到一些问题，比如鱼不够咸、腌制时间不够等等。下面就来介绍一下如何腌制好吃的咸鱼。
选择合适的鱼是关键。通常用来腌制咸鱼的鱼有鲫鱼、鲈鱼、鲇鱼等。选择鱼时，要注意鱼的品质，最好选择新鲜、肉质细嫩、无刺的鱼。
清洗和处理鱼。将鱼洗净，用厨房纸或干布吸干水分，然后去鱼鳞和内脏。把鱼尾、头切掉。将鱼身从背部切开，去骨腰和骨刺。切成合适大小的块状备用。
接下来是腌制。将鱼块放在盘子中，各面撒上盐，大约2-3小时。腌制后的鱼要用清水洗净，去掉多余的盐。然后晾干一段时间，以中等程度的耐火容器装盛，底部铺上少量食盐和香料（豆蔻、八角、草果等），再将鱼块放入容器，装满腌制好的盐水。盖好盖子，放置在通风的阴凉处，腌制时间一般为1-2周。
在腌制的过程中，可以根据口味加入一些香料，如姜、葱、辣椒等，以增加咸鱼的口感和香味。
腌制好的咸鱼可以用来烹饪很多美食，比如咸鱼炒饭、咸鱼蒸肉饼、咸鱼煎蛋等等。烹饪时要根据具体情况适量减少盐分，否则会影响菜的口感。
腌制咸鱼需要注意选择合适的鱼和处理方法，以及腌制的时间和配料。只有掌握了这些关键点，才能腌制出口感鲜美、香味浓郁的咸鱼。
2、腌制咸鱼怎么做好吃视频教程
腌制咸鱼是中华传统的腌制方式之一，也是一种保鲜方式。在中国的南方地区，腌制咸鱼是很常见的菜品，无论是煮食、蒸食还是烧烤都可以使用腌制咸鱼来增强口感和风味。
材料
1、鲜鱼一条；
2、盐10斤；
3、细盐1斤；
4、香叶4个；
5、花椒适量。
做法
1、将鱼的内脏去除干净，用清水冲洗干净。
2、将盐倒入大盆里，并撒上细盐、香叶、花椒。然后倒入清水搅拌均匀。
3、将鱼放入盐水中浸泡，确保鱼的整体被浸泡在盐水中，大约需要2至3天时间逐渐腌制好咸鱼。
小贴士：
1、腌制咸鱼要充分腌制，时间不宜太短；
2、腌制的盐水不能太浓，不然会影响咸鱼的口感和营养价值；
3、腌制时间结束后，可以用清水浸泡一段时间去除过多的盐分，以免口感过咸；
4、腌制之前鱼可以先处理成片状，更容易腌制；
5、腌制咸鱼后放在清爽干燥的地方，不要放在潮湿的地方，否则咸鱼会发霉。
腌制咸鱼是一种低成本、高营养的美食，无论您是在家中自制还是在外部购买，都需要注意卫生环境和腌制时间，确保口感和健康。