鲁达 1、莲藕炸着怎么做好吃
莲藕是一种营养丰富且具有特殊口感的蔬菜，而莲藕炸是一道经典的家常菜，在各地的餐桌上备受欢迎。今天，我将为大家分享一下如何制作一道美味的莲藕炸。
我们需要选择新鲜的莲藕，应该选择外表光滑、洁白无瑕、体形略细而长的莲藕。然后，将莲藕去皮，并在清水中浸泡20分钟，让莲藕更加爽脆。接下来，将莲藕切成长条或斜切成薄片，放入清水中浸泡半小时。
接下来，将一个鸡蛋打入碗中，放入适量的盐、糖、料酒和少许的白胡椒粉，搅拌均匀，做成蛋液备用。然后，准备一碗面粉，加入少量盐和白胡椒粉，用筷子搅拌混合均匀。将莲藕条沥干，放入面粉中裹上一层面粉，再蘸上蛋液，最后再裹上一层面粉，将其均匀沾满。
接下来，我们需要把面粉沾满的莲藕条下锅炸。炸锅先加入适量的油，大火加热至五六成热，将裹好面粉、蛋液的莲藕条放入锅中炸至表面金黄色，脆香口感。取出放在油纸上抹去多余油份，装盘即可。
除此之外，我们还可以根据自己的口味喜好加入些许芝麻、辣椒面等调料，来制作自己喜欢的口味。此外，莲藕炸还可以和一些调味酱料一起食用，比如拌着蒜泥、酱油等调料食用，口感更加丰富。
总而言之，做好一道美味的莲藕炸，关键在于选择好的莲藕，还有面粉、蛋液搭配得当。希望这份简单易学的食谱能给大家带来美食的享受。
2、莲藕炸着怎么做好吃又简单
莲藕是一种营养价值很高的食材，而莲藕炸也是一道美味又实惠的家常小吃。但对于很多人来说，要想炸出莲藕的口感酥脆，不那么油腻，很难做到。下面，就来分享一下莲藕炸的简单方法。
准备好莲藕和面粉。莲藕去皮切成均匀大小的薄片，然后用水洗干净。在一个碗中加入适量面粉，可以根据个人口感添加少量盐和胡椒粉，然后搅拌均匀。接着，将莲藕片放入面粉碗中，轻轻搅拌均匀，确保每一个莲藕片都均匀地裹上了一层面粉。
然后，准备好炸锅和热油。建议使用深锅，加入足够的油，一般来说可以加到锅底的1/3左右。这样可以确保莲藕可以完全浸泡在热油中，炸出的口感更加酥脆。等到油温达到180度左右，把面粉裹好的莲藕片放进油锅中炸制。
为了防止炸的油腻口感过重，可以先开小火炸，待莲藕稍稍变色以后再开大火。这样可以让莲藕表面的面粉短时间内炸熟，口感更佳。如果觉得炸的时间不好把握，可以适当加入一些面包屑，这样可以缩短炸的时间，同时也可以让莲藕更加酥脆。
炸好后，可以用锅铲把莲藕片捞出放在纸巾上，把多余的油吸收掉。莲藕炸好了之后，可以撒上一些葱花、辣椒片或鸡精，增加风味。
莲藕炸的制作方法很简单，只需要注意几个细节就可以做出口感酥脆、味道美味的小吃了。现在，就赶快动手试试吧！