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莲藕炸着怎么做好吃又简单 莲藕条怎么炸

1、莲藕炸着怎么做好吃

莲藕是一种营养丰富且具有特殊口感的蔬菜,而莲藕炸是一道经典的家常菜,在各地的餐桌上备受欢迎。今天,我将为大家分享一下如何制作一道美味的莲藕炸。

我们需要选择新鲜的莲藕,应该选择外表光滑、洁白无瑕、体形略细而长的莲藕。然后,将莲藕去皮,并在清水中浸泡20分钟,让莲藕更加爽脆。接下来,将莲藕切成长条或斜切成薄片,放入清水中浸泡半小时。

接下来,将一个鸡蛋打入碗中,放入适量的盐、糖、料酒和少许的白胡椒粉,搅拌均匀,做成蛋液备用。然后,准备一碗面粉,加入少量盐和白胡椒粉,用筷子搅拌混合均匀。将莲藕条沥干,放入面粉中裹上一层面粉,再蘸上蛋液,最后再裹上一层面粉,将其均匀沾满。

接下来,我们需要把面粉沾满的莲藕条下锅炸。炸锅先加入适量的油,大火加热至五六成热,将裹好面粉、蛋液的莲藕条放入锅中炸至表面金黄色,脆香口感。取出放在油纸上抹去多余油份,装盘即可。

除此之外,我们还可以根据自己的口味喜好加入些许芝麻、辣椒面等调料,来制作自己喜欢的口味。此外,莲藕炸还可以和一些调味酱料一起食用,比如拌着蒜泥、酱油等调料食用,口感更加丰富。

总而言之,做好一道美味的莲藕炸,关键在于选择好的莲藕,还有面粉、蛋液搭配得当。希望这份简单易学的食谱能给大家带来美食的享受。

2、莲藕炸着怎么做好吃又简单

莲藕是一种营养价值很高的食材,而莲藕炸也是一道美味又实惠的家常小吃。但对于很多人来说,要想炸出莲藕的口感酥脆,不那么油腻,很难做到。下面,就来分享一下莲藕炸的简单方法。

准备好莲藕和面粉。莲藕去皮切成均匀大小的薄片,然后用水洗干净。在一个碗中加入适量面粉,可以根据个人口感添加少量盐和胡椒粉,然后搅拌均匀。接着,将莲藕片放入面粉碗中,轻轻搅拌均匀,确保每一个莲藕片都均匀地裹上了一层面粉。

然后,准备好炸锅和热油。建议使用深锅,加入足够的油,一般来说可以加到锅底的1/3左右。这样可以确保莲藕可以完全浸泡在热油中,炸出的口感更加酥脆。等到油温达到180度左右,把面粉裹好的莲藕片放进油锅中炸制。

为了防止炸的油腻口感过重,可以先开小火炸,待莲藕稍稍变色以后再开大火。这样可以让莲藕表面的面粉短时间内炸熟,口感更佳。如果觉得炸的时间不好把握,可以适当加入一些面包屑,这样可以缩短炸的时间,同时也可以让莲藕更加酥脆。

炸好后,可以用锅铲把莲藕片捞出放在纸巾上,把多余的油吸收掉。莲藕炸好了之后,可以撒上一些葱花、辣椒片或鸡精,增加风味。

莲藕炸的制作方法很简单,只需要注意几个细节就可以做出口感酥脆、味道美味的小吃了。现在,就赶快动手试试吧!

责任编辑: 鲁达

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