鲁达 1、煮鱼块的做法
作为古老的中华料理之一，煮鱼块是一道口感鲜美、色泽诱人的佳肴。它适合于秋冬季节和寒冷天气食用，不仅美味可口，而且还富含营养。
下面是一个简单易行的煮鱼块做法：
所需材料：
鲜活鱼1条、姜片数片、葱花适量、白胡椒粉、盐、生抽各适量、清水适量。
烹饪步骤：
1. 将鱼洗净，去鳞、去鳃，然后将鱼切成均匀的鱼块，放到碗里，加入姜片、葱花、盐、胡椒粉、生抽等调料混合，腌制20分钟左右。
2. 准备一个砂锅，加入适量的清水，随后开火烧开砂锅里的水，将腌制好的鱼块放入锅中。
3. 然后将火调至中小火，轻轻煮制鱼块约5分钟左右，待鱼肉变白即可。
4. 根据自己口味适当加入盐和味精，出锅前撒上适量的葱花即可上桌食用。
煮鱼块的做法非常简单，而且烹饪时间也相对较短，所以在家也能够很方便地准备这道美味佳肴。除了鲜美可口之外，它还有利于促进身体健康：鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，可以帮助保护心血管系统，降低血脂和血压。而且，这道菜还有助于增强体力和免疫力。
煮鱼块可谓是一道健康又美味的佳肴，无论在家庭日常饮食还是在餐厅聚餐时，都是一个不错的选择。
2、煮鱼块不容易烂的小方法
煮鱼块不容易烂的小方法
鱼肉是一种高蛋白、低脂肪的食材，补充人体所需营养，并有利于身体健康。然而，在烹饪鱼块过程中，很容易出现煮烂的情况，让人不胜烦恼。下面，就介绍几种小方法，让你的鱼块烹饪过程更加完美。
1. 选择新鲜的鱼肉
新鲜度是烹饪鱼块成功的关键。如果你购买的鱼肉不新鲜，煮熟后肉质会变得松软，难以控制。因此，在购买鱼肉时，要特别留意其颜色和气味，尽量选择红润有光泽、无异味的鱼。
2. 切块不要太小
鱼块切得太小，很容易会变得烂掉。因此，在切鱼块时，建议大小适中，一般三五厘米的大小为宜，这样在烹饪的过程中，鱼块的厚度也不会过薄。
3. 加入跟鱼肉性质较薄的食材
加入一些与鱼肉性质较薄的食材，可以有效地控制鱼块变烂。例如：用木耳、豆皮、豆腐皮等制作一些小菜，放在煮鱼肉的水中，可以降低鱼肉的温度和减缓其煮熟的速度。
4. 煮鱼肉之前先用淀粉抹匀
在把鱼块放入锅中之前，可以先在鱼肉上抹上一层淀粉，煮熟后，淀粉就会形成一层保护膜。这层保护膜可以让鱼肉不受到水的冲击，从而减缓鱼肉的煮熟速度，保证鱼块的口感。
煮鱼块不容易烂的小方法很多，选择合适的方法可以让你在烹饪过程中更加成功，享受美食的同时，也让身体保持健康。