沙丁鱼来自山东威海石岛，新鲜到不再新鲜。就像我亲自从海里捞上来一样新鲜。所以做了今天的这份沙丁鱼薯条。香！真香！特别是冬天吃的话，感觉全身充满能量！鱼的身体完整、脆、油少的话，用这种面粉就可以了！
Bimega跳舞的苹果[豆科食物官方认证达人]
用料
沙丁鱼第一版面筋面粉30克黑胡椒粉3克盐3克
做法步骤
1、沙丁鱼去除内脏，内外清洗干净，表面留下一点水。
2、准备深盘子或大碗，将面筋面粉、盐、黑胡椒粉放入盆中。用量可以根据鱼的数量进行调整。不要用太多。
3，用筷子均匀地混合材料，均匀地分布在碗底。
4，在面粉中加入表面含有少量丽水的沙丁鱼。不能每次都量大。
5、牛奶锅里半壶植物油；牛奶锅的优点是一次性使用的油不多，不会造成浪费和多次加热。中华加热，把木头或竹筷立在油上，筷子周围有密集的小气泡，说明油温合适。(威廉莎士比亚、筷子、筷子、筷子、筷子、筷子、筷子)不要把一条鱼放进油锅里扔掉。那样的话，油可能会从锅里冒出来，也会溅到身体里，很危险。用手指抓住妈妈，靠近油锅，慢慢放到油里会更安全。
6、小鱼进入油锅后不能先搅动。表面的面粉和鱼的身体充分结合后，如果失去部分水分，自己就会浮在油面上。这时可以用筷子轻轻搅拌，把面团翻过来，让鱼的身体下面均匀加热。(威廉莎士比亚，筷子，筷子，筷子，筷子，筷子)在表面溅上一点黄色的时候可以夹住。
7、所有鱼油炸后捞出，油继续加油1分钟，将所有鱼放入油锅中炸15秒后捞出，表面颜色为金黄色，壳脆，内部鱼洁白柔软。
8，炒沙丁鱼，新鲜香味美丽！
小贴士
1。沙丁鱼太小，不好收拾，可以用剪刀把头和脖子和腹部一起剪，整理内脏。2.一般在中根面粉中加入适量的盐和黑胡椒粉，根据味道的不同，黑胡椒粉可以变成五香粉、盐、孜然粉等。3.面粉薄薄地沾在鱼体表面，如果想要厚厚的面团，可以在面粉中倒入适量的水，使其变稠，使鱼周围变稠，鱼体完全包裹在面团里，但这种方法是面团吸收了足够的油，整体热量太高，吃的也不全是鱼。4.再炸一次，颜色更金黄，魅力更大，外皮脆。5.想要表皮变脆，可以把一半面粉变成淀粉。6.小鱼现在油炸着吃，口感和味道都很好。凉了再吃，鱼皮不脆，有些皮肤有点弹性。
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