luda 卤菜吃得最好的方法是简单，味道辣，照做的话，吃得越香。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、食物)平时我们不仅可以做开胃的凉菜，其实还可以尝试做辛辣的香浓卤菜。一是开胃，二是零食可以悠闲吃，追剧，一边吃自己做的卤菜，好吃好吃，自己做的干净卫生，吃起来更安心。今天，我将分享麻辣卤菜的日常做法。味道又辣又清爽。方法很简单。请和我一起看一下制作方法。(大卫亚设)。
准备食材：
茴香、超额、八角、桂皮、丁香、香叶、食用油、冰糖、热水、干辣椒段、花椒、清水、盐、金针菇、豆腐干、竹蓐、豆腐皮、海带结、
具体方法：
1.准备的调料有茴香、超额、八角、桂皮、丁香和香叶
2.往锅里倒油，转火，放冰糖炒糖，炒到冰糖完全融化为止，颜色慢慢变成枣色的时候，放入一碗热水搅拌搅拌好，然后关灯倒入盆里准备。
3.再往锅里倒油，油稍微热的时候，多倒干辣椒段，放入小辣椒，用小火炒，炒胡椒中的麻味和香，炒辣椒中的辣味，炒弱火约两分钟后加水，倒入刚刚炒好的糖色，再放入准备好的调料。
4.我会准备下次需要的材料。我准备了平时喜欢吃的食物。有金针菇、豆腐干、腐竹、豆腐皮、海带结、鱼豆腐、切好的薯片和莲藕。
5.另外，上一锅，锅里的水沸腾后，将这些食物依次倒入锅里加热。
6.锅里汤煮好了，在锅里放一勺调料，搅拌，旋转火，然后把刚才烫的食物多次倒入锅里，先放入难煮的食物，在锅里第一次煮后放入其他煮好的食物，在锅里重新煮后关灯，再放入泡好的腐竹。
7.现在可以了。请把这些菜递给盘子。我们这个卤做好了。味道辣爽，特别的味道好吃，方法简单。喜欢的朋友可以试试。(大卫亚设)。