鲁达 1、蒿子粑粑怎么做好吃
蒿子粑粑，又称蒿子糕或蒿子仁糕，是一道流传于中国西南地区的传统小吃。它以上好的糯米、新鲜的蒿子叶为原料，制作工艺复杂，口感香糯。
那么，如何制作出一份又香又糯的蒿子粑粑呢？我们需要准备好所需原料：
1.糯米粉
2.蒿子叶
3.红糖或冰糖
4.油或花生油
接下来，让我们来看一看制作过程：
1.将蒿子叶洗净后，放入沸水中焯烫1分钟左右，捞起后立即用凉水冲洗，待凉后蒸熟切成细碎状备用。
2.将糯米粉与适量的水搅拌成面团备用。
3.糯米粉揉成团后，放入碗中，用勺子落出一个小洞，将蒿子叶碎和红糖填入后抹平。
4.加水入蒸锅，放入蒸架，倒入拌好的面团，盖上盖子蒸熟。大概需要蒸20-30分钟的时间。
5.等待蒸好后，取出放凉，切成块状，最后撒上一些白糖，油炸至表面金黄即可。
如果你想更加丰富口感，也可以尝试加入核桃碎等一些其他适合的配料。另外，蒿子粑粑最好在制作后不久就食用，否则过久会导致口感变硬，影响口感。
蒿子粑粑，是我国西南地区的一道传统小吃，但由于其独特的糯香味和营养，如今已经在国内其他地区和一些国家的华人圈广受欢迎。制作过程虽然有些复杂，但是经过认真细致的准备和过程中的不断尝试，你也可以制作出一份美味可口的蒿子粑粑！
2、蒿子粑粑怎么做好吃又简单
蒿子粑粑是贵州省特色美食之一，以蒿子叶和糯米粉为主材料，味道鲜美、口感绵软，十分受人喜爱。在很多家庭中，蒿子粑粑也是传统的节日美食。
要做好吃又简单的蒿子粑粑，首先需要准备好材料。蒿子叶要选用新鲜嫩绿、无杂质的叶子，糯米粉则建议选用优质糯米粉。
做蒿子粑粑的步骤如下：
1.把蒿子叶摘下洗净，用开水焯烫一下，捞出晾凉备用。
2.将糯米粉加入适量的水，揉成一个面团，让其表面充分吸收水分。
3.将揉好的面团揉成小团，压成扁圆形饼状。
4.把蒿子叶盖在糯米饼上，然后搓成圆形小球状。
5.将做好的蒿子粑粑放入蒸锅里，用大火蒸10-15分钟即可。
6.蒸好后取出蒿子粑粑，涂上适量油或花椒粉，就可以食用了。
需要注意的是，蒸蒿子粑粑的时间和火候都很重要。时间太短会导致蒿子粑粑糯度不够；时间太长则会导致蒿子粑粑口感变硬。
此外，蒙蒸蒸煮也是一种常用的制作方法。将做好的蒿子粑粑放入开水里煮，水开后继续煮5分钟左右即可。这样制作出来的蒿子粑粑口感嫩软、味道鲜美。
蒿子粑粑是一道既简单又美味的贵州风味小吃。不仅适合当地人享用，也逐渐受到了越来越多游客的喜爱。