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【藕做法大全家常】吃4个好吃的莲藕的方法,脆好吃健康,关键是便宜

民间总有“女人不离开藕”的说法。女人阴血虚,莲藕有增血功效,所以女人要多吃莲藕~

莲藕营养价值高,富含优质蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、磷、铁等。经常吃莲藕,可以清热、滋润、解渴、气益血、增强抵抗力、消除内火引起的痘痘,使皮肤发红、有光泽。所以千万不要说“吃莲藕”。其实谁知道谁漂亮!

小妹今天给大家分享好吃的莲藕四种方法,吃起来脆脆的,好吃的,健康的,关键是便宜~

食物

RECIPE

光谱

1.辣卤莲藕

2.双生莲藕

3.莲藕炸糕盒

4.莲藕带炒腰果

挑选莲藕的要领

1.要选皮肤棕褐色、肉胖、白色的莲藕。这种莲藕味道最好。

2.新鲜、完整的莲藕在室温下可以保存一周,但切好的不能保存很久。莲藕去皮后很快就会变成褐色。可以在稀释的白醋水中浸泡5分钟,恢复白色。

3.煮莲藕的时候不要用铁锅,用铁锅煮的话很容易变黑。另外,炒莲藕的时候,一边炒一边放清水,炒出来的莲藕不会变黑。

辣卤莲藕

辣卤莲藕清爽多汁,每一口都很好吃。烹饪吃或者作为丑剧必备零食也是不错的选择~

食材

主持材料:藕三节

附件:老卤适量、八角两粒、桂皮1段、香叶3片、白纸2片、干辣椒适量、过量1片、1勺老酒、2勺生酒、1勺盐。

方法

1.莲藕刮外皮。

2.莲藕洗净后切成薄片。

3.在鲁干汁中加入八角桂皮、香叶、白芷、干辣椒、超标的老草、生醋盐煮沸,捞出调料。

4.放入切好的莲藕片炒,盖上盖子煮10-15分钟,调味。

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5. 莲藕煮至上色即可关火,不着急吃的话,可以在料汁里面多泡一会更入味。咬上一口,香辣脆口,开胃又下饭~


双鲜藕片

超级下饭的双鲜藕片,简单易学,厨房小白都能轻松搞定,食材丰富,麻辣过瘾,家人天天念叨要吃它~

食 材

主料:莲藕1段、花蛤300克、虾150克、洋葱1个

辅料:香葱适量、生抽1茶匙、醋1茶匙、白糖少许、香菇豆豉1茶匙、辣油半茶匙

做 法

1. 锅里倒油,将处理好的虾,下锅爆炒至虾出虾油。

2. 藕去皮、切片,清洗干净,将控好水的藕片下锅爆炒。

3. 炒至藕片微熟,再将花蛤下锅爆炒。

4. 按个人口感调好酱汁,碗中加辣椒油、香菇豆豉、酱油、白糖、香醋,调成酱汁。

5. 将调好的酱汁淋在锅里,并加入少许的清水。

6. 将洋葱、香葱,下锅炒至出味即可出锅。吃起来香辣过瘾,自己做的食材超丰富,看着直流口水~


香炸藕盒

藕盒外皮酥脆可口,咬一口莲藕脆脆的,而肉馅鲜香十足,连小朋友都能一口气吃了好几个~

食 材

主料:藕2节、泡打粉1克、猪肉300克、面粉80克、鹌鹑蛋2个

辅料:生姜3片、蚝油8克、鸡精1克、料酒5克、鸡蛋1个、盐2勺、葱少许

做 法

1. 猪肉剁成肉沫,葱姜切碎。

2. 将剁碎的猪肉馅放入碗里,加入鹌鹑蛋、料酒、盐、花椒粉、蚝油、鸡精,把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。

3. 藕去皮后洗净,藕切成薄薄的连刀片。

4. 取一个藕夹,中间塞入适量的馅料,用手把两片藕轻轻捏一下。

5. 依次做好所有的藕夹。

6. 面粉里打入一个鸡蛋,再加入盐、泡打粉,这样炸出来的藕盒,外皮会很蓬松酥香。

7. 加入适量的清水,把面糊搅打成流动状态就可以了。

8. 锅中倒油,烧至六成热时,把藕盒放入面糊里,均匀地裹上一层薄薄的面糊。

9. 放入锅中,小火慢慢炸至两面金黄色即可出锅。吃起来焦香酥脆,蘸上点番茄酱吃,味道更棒哦~

小 Tips

搅拌肉馅的时候,顺时针方向搅拌上劲的肉馅更加有弹性,面糊中加入泡打粉能使藕盒更酥脆。


藕带炒腰果

藕带清爽,细脆,无筋,鲜嫩的口感很受人们欢迎,搭配着腰果和腊肠炒,腰果脆脆的,藕带鲜嫩爽口,没有一点纤维,吃过一次就再也忘不掉了~

食 材

主料:藕带400克、腊肠1根

辅料:韭菜花适量、红椒1根、腰果适量、鸡精少许、盐2勺

做 法

1. 藕带浸泡在水里,盆子放不下,可以切断。

2. 腰果放入锅里,中小火炸,炸到金黄捞出备用。

3. 藕带去掉顶部之后,放在水中冲洗干净。

4. 切成小段,藕带和莲藕一样,内部的孔容易有淤泥,再洗一下。

5. 腊肠切片,红椒切片,韭菜花切小段。

6. 锅里倒少量的油,放入红椒、腊肠,随后加入藕带、韭菜花。

7. 翻炒片刻,藕带不要久炒,加入腰果拌匀,加入盐、鸡精,炒匀即可出锅。藕带搭配着腰果、腊肠,和清脆爽口的坚果交织在一起,让人吃一口就停不下来了~

小 Tips

藕带会比莲藕贵一些,喜欢性价比高、又省钱的话,用莲藕代替也是可以的。

关于作者: luda

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