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冬天怎么能不来一碗青鸟羊排，暖肺，一碗清汤暖冬天。冬天总是给人一种“万物被扼杀、枯萎”的感觉，但不知道枯萎后会充满生机。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《冬天名言》)人与自然和谐共生其实有很多相似之处。大自然在冬天积聚力量，只为明年的美丽而红。其实人也一样。冬天要补充能量，为明年生机勃勃做好准备。那么我们忙碌的人如何补充力量，积累力量，或者在这个寒冷的季节补充身体所需的能量，这种能量主要来自哪里。
大家应该都有过这样的经历。寒冷的冬天喝一碗热气腾腾的汤，瞬间就会感觉全身发热。其实这是一种“能量”。只是有些能量多，有些能量少，这种能量也可以理解为营养物质。那么冬天最适合吸收什么能源物质呢？推荐适合冬天喝的——青鸟羊排汤。这汤不仅可以喝汤，还可以吃肉。最合适的是在寒冷的早晨喝一碗热腾腾的青阳排骨汤。确实是你的一天。而且羊肉含有多种营养素，特别适合冬天喝。冬天也能发现。是喝羊杂汤最多的时候了。
做这个汤要注意什么？
1.羊肉煮得太烂就不嚼了。
2、羊肉要洗干净，以去除脏东西。
3、羊肉要加香料，去除羊的膻味。
[原材料]羊排1斤，花椒干辣椒适量，葱节1个，生姜3片，白枸杞派适量，盐适量。
[详细的制作过程]
1.首先准备一块新鲜羊排。购买时要选择什么颜色正常。肉的颜色不能太鲜红色，颜色不能太浅。两种情况都不正常。颜色太重，可以添加保护色剂，颜色太轻，可以放太久。
2.把羊肉切碎，在水里浸泡一个小时，加入一点白醋，可以起到清除腥味的作用。然后放入水，用中火慢慢煮，就能看到泡沫出来，用锅里的水冲掉泡沫，用水煮，就能煮出羊肉的脏东西。
3.找一个比较厚的锅，在锅里加入足够量的清水。
炖肉需要很长时间，所以锅最好选厚一点的，锅最好选砂锅之类的锅。炖肉比较好吃。
4.准备调料、葱节、辣椒、花椒、生姜。
上面的东西都是炖肉必备的东西。不仅可以去除腥味，增加香味，还可以给汤的味道增加特别的味道。
5.最重要的是，去除羊肉的必要水——当归，汤中加入少量当归，可以消除羊肉的很多膻味。
29ff11ece4b58b81e2402adb2eb2b?from=article.detail&_iz=31825&index=7" width="640" height="640"/>6、等待锅中水烧开之后，把羊肉放入锅中，大火煮20分钟。
这样做的好处就是把这些佐料的味道冲进羊肉的内部。把羊肉一些不好的物质冲出来。
7、随后盖上盖子文火煮30分钟。
文火慢炖，让羊肉中的鲜味彻底融入汤中，更加鲜美可口。
8、最后按照个人的口味加入适量的食盐再煮3分钟即可，其他调料都不必添加，羊汤本身已经很鲜了，不需要再添加别的料。然后放入一些枸杞增加颜色和风味，
9、把羊肉单独放在一个汤鼓中，撒上胡椒粉和葱花，把羊汤淋入汤鼓中即可开吃。
小贴士：
清炖羊排记住这3点羊肉口感滑嫩，没有羊膻味。
1、羊排斩大块，放入水中加白醋浸泡一个小时。
2、羊肉要用水焯一下，煮出浮沫后，用锅中的水把浮沫洗掉。
3、要想去羊肉膻味，白芷必不可少，两片就够。
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