luda 主要材料配件：新鲜鲤鱼尾，750克。
醋，50克
红辣椒丝，10克
调料，一克
洋葱，15克香油，8克
高手，烧酒10克，10克
生姜，10克
湿淀粉，150克
大蒜，20克
肉汤，500克
千盐，8克
烹饪植物油，1500克
糖，75克
操作方法：
第一，网鱼身体两侧各磨5 ~ 6刀，刀距相同。(先直行到鱼1厘米深，然后在圆刀缝隙中平坦进入鱼身2。5厘米深)，割一口鱼头顶额头，拿一碗盐，放4克盐，将红烧酒均匀涂抹在鱼两侧，浸泡约10分钟。(大卫亚设)。
第二，点燃锅，蔬菜脱皮治疗，扇子，柠檬，痔疮，痔疮，肠子，肠子，肠子，肠子，肠子，肠子，肠子。
第三，将天盐、湿淀粉、糖、肉汤放入碗中，混合汤水汁。锅放在旺火上，将植物油加热50%左右，加入生姜、大蒜、炒香，煮好调料，搅拌均匀。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，食物)汁液收厚“鱼眼泡沫”后，加入醋、香油和葱，放入锅，倒入鱼中，再放上红辣椒、葱和香菜即可。
实践的关键
1.掌握刻鱼的方法，使两面对称一致。
2.裹淀粉的及时干燥不能稀，以能沾鱼为导数。
3.汤水量要充足，汁液浓度要适中，薄不能厚。
可以用法辩式或配料制作经常脆的鱼、柳树脆的鱼等。
风味特征
1.新鲜小鱼整理干净后，用油锅涂上一层油炸而成。
那个成品的皮脆，肉新鲜，而且携带方便，所以很受人们欢迎。“汤勺”就是在“香鱼油炸”的基础上发展和发展，成为地方风味丰富的菜肴。
2.这道菜是汤水味型的，色彩美丽，皮脆，肉嫩，新鲜柔软，汤水味浓。