鲁达 1、酸辣包菜做法
酸辣包菜是一种美味可口的中式菜品，也是一种很适合与家人或朋友分享的美食。这道菜具备浓郁的口感和强烈的香味，同时也能提供人体所需的营养。下面我们来介绍一下它的制作方法。
首先，在制作酸辣包菜之前，准备好需要的材料：一个包菜、两根胡萝卜、一个青椒、半个洋葱、适量的盐、醋、白糖、生抽、植物油和辣椒。将包菜切成丝，将胡萝卜和青椒也切成丝，将洋葱切成小块。
接着，将锅加热后放入适量的植物油，放入洋葱炒香。随后加入其它蔬菜，不停地搅拌，并且要煸炒到蔬菜变软时才能继续下一步。
然后，将一些盐、醋、白糖、生抽和辣椒加入锅中，不停地搅拌，直到所有的调料均匀地涂在蔬菜上。
最后，盖上锅盖，小火炖煮5-7分钟，这时酸辣味道就完全渗透到蔬菜里面了。出锅前再放入少量的生抽，使得味道更加鲜美。
酸辣包菜不仅可以作为一道普通的菜品，还可以和一些其他的菜肴一起搭配来享用。比如，将酸辣包菜放在炒面或煮面上，以此来增加色香味俱全的美食体验。
总之，酸辣包菜是一道美味的中式菜品，其奇特的口感和特别的香气会让你的味蕾感到振奋。在这份简单的食谱的指导下，相信您也可以在家中轻松制作出这道酸辣包菜。
2、酸辣包菜的做法 最正宗的做法窍门
酸辣包菜是一道非常普及的传统川菜，主要由白菜、胡萝卜、辣椒等材料烹制而成。它的味道酸辣可口，口感清爽，深受人们的喜爱。如果您想在家里制作酸辣包菜，接下来是最正宗的做法窍门。
材料：
- 500g白菜
- 100g 胡萝卜
- 30g 姜末
- 20g 大葱
- 30g 蒜末
- 30g 辣椒粉
- 50ml 醋
- 50g 糖
- 10g 食盐
- 30ml 鲜汤（可用高汤代替）
- 适量食用油
步骤：
1.将白菜掰成小块，用食盐抓匀，腌制10-15分钟；
2.将胡萝卜切成细条；
3.将葱姜蒜切成末，辣椒粉用少量水搅拌成辣椒酱；
4.将腌制好的白菜洗净，沥干水分；
5.将适量食用油放入锅中，热锅凉油，加入葱姜蒜末和辣椒酱炒香；
6.加入白菜和胡萝卜炒匀；
7.加入糖和醋炒匀；
8.倒入适量的鲜汤，煮开后转小火，炖10-15分钟即可。
做酸辣包菜的窍门：
1.尽量选用新鲜的白菜，并腌制时间不要过长，以免影响口感；
2.如果嫌辣椒粉太辣，可以适当减小用量；
3.在烹制过程中，加入适量的汤可以让酸辣包菜更加入味，炖制的时间也要掌握好；
酸辣包菜的做法十分简单，只需要掌握好每一个步骤和窍门，就可以做出一道美味营养的酸辣包菜了。只要您经常尝试，就能做出口感与外面的酸辣包菜店不相上下的美味酸辣包菜。