luda 是时候让京菜压迫村庄、龙虾热敷、打牙祭了。
国产龙虾很好吃，但有点贵，所以即使回到低价的宝龙，只要生动，都很好。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《食物》)(记住，两年前，宝龙大量进来，各种优惠，费尽心血，一个人啃了一只，不要太爽。
现在优惠期结束，回到了正常价格，因为身高增加了，价格也是“水涨船高”贪婪的猫，怎么能放任不管，拖着一只来尽情吃，偶尔奢侈一下，补偿自己，给自己一顿硬食呢。(大卫亚设)。
龙虾不叫硬食的话，就要拿牙齿比试一下，输了就给牙齿师傅赚钱吃，得到牙齿龙虾肉吃。(莎士比亚(莎士比亚)。(莎士比亚(莎士比亚)。)
大蒜炖龙虾是最经典的方法。好吃不好吃，除了龙虾的新鲜度，就是大蒜！初期做大蒜，因为不会洗大蒜，所以经常做鲍鱼。因为蒜泥黏糊糊的，不洗，直接溅在锅里，很快就会变黑，有苦味。(威廉莎士比亚，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜)学习后才知道这个阶段的重要性。
剁碎的辣椒和大蒜可以说是两兄弟的好，蒸熟的海鲜料理中完全不可缺少。剁辣椒不可怕，但对不爱吃辣的人来说，还是很害怕，所以在上锅之前添加。也就是说，即使有颜值，龙虾里也不辣。(莎士比亚)。
甜蒜龙虾，蒸过后，往盘子里倒汤可惜。捞荞麦面的话汤很棒。
上桌后可以很容易用筷子或徒手取出龙虾肉，弹开牙齿肉质入口可以说是忘记我的境界，心里只有龙虾肉。不能敲打大钳子，剁胖的“龙虾棍”，然后蘸大蒜吃。
摸摸肚子也舍不得吃大蒜龙虾汤里的荞麦面。又洗又洗，肚子痛。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，轮船名言)我想我应该休息一会儿，去散步帮助消化。
蒜茸蒸龙虾
[材料采购]
一只宝龙(600~700克中最顺利的一只)、两个大蒜、一块姜、一勺剁椒酱、适量葱、一把荞麦面。
*其他品种的龙虾也可以做，丰衣足食的人可以做。
*除了荞麦面，还可以放粉丝、粉皮。
[具体做法]
第一阶段
大蒜想去皮、剁或用机器打碎，看自己的心情，想出气，就“千刀万段”哈哈。
破碎的大蒜洗净表面粘液，擦掉水分。
步骤2
姜也要剁成末。
步骤3
锅中下2勺油,先放入姜末炒香,后下蒜蓉,继续炒至微黄,就要取出,别再赖在锅中,一旦炒过头,这锅全废掉了。
炒好的蒜蓉加入生抽、糖、胡椒粉拌匀。
*炒蒜蓉一定要中小火,宁可慢炒,也不能求快,开大火炒,一不小心,锅底的蒜蓉会先发黑。
步骤4
这只龙虾实在是太凶啦!戴起手套替它洗澡,刷子一上去,立刻被龙虾尾巴拍了一巴掌过来,手一滑,它摔到水槽里,后来强行摁住,才刷洗成功,因此更不敢解放它钳子上的“枷锁” 快刀斩乱麻的方式,将龙虾从中间对半切开。
步骤4
龙虾排上蒸盘,放上蒜蓉酱料。上锅蒸12分钟左右。
步骤5
水锅烧开,下荞麦面条,煮5分钟后,捞出冲凉备用。
步骤6
蒸好的龙虾,全身通红,开盖鲜香到引人口水直流。夹出龙虾,加入面条,蒜蓉酱、剁椒酱、葱花,回锅焖一分钟即可。
*蒜蓉酱分二次下,更有层次分明的香气。
#北方人请客时说点几个硬菜，到底什么是硬菜你眼中的硬菜是什么样子的##我的花样生活#