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今天向大家介绍的是硬盘菜、炖排骨土豆、炖排骨、软绵绵的味道，土豆吸收了汤的精华，酱香浓郁，饭也吃多了。
大家都知道牛肉的腥味比较重。因为很多人不习惯这种味道，所以我们做之前要先泡在水里。最好在温水中浸泡2小时，泡出血水后倒入，进行下一步。浸泡过的牛排骨肉质会变得更加柔软。
然后，配料、大葱切、姜切片、大蒜去皮，土豆洗净剥皮，八面皮香叶辣椒提前准备好。
油锅烧热，先放葱、姜、蒜炒香，然后放入处理过的牛排骨，先不要着急，先煎，煎一面，炸另一面，放入八面皮、香叶、辣椒炒后香，两面煎黄，然后进行下一步。
沿着锅边缘倒入两匙调料酒，加入两匙豆瓣酱，炒好，然后倒入足够的热水。
加入切好的土豆块，加入一勺老醋，两勺生草，一勺冰糖，一茶匙盐，均匀混合后放入砂锅中。大火沸腾后用小火煮70分钟左右，最后大火榨汁即可。
出锅时可以加点葱装饰，也可以添加一定的香味。
事实上，烹饪这个东西都一样。从这道菜中可以衍生出西红柿土豆蒸牛蒡、小鸡炖蘑菇、新疆大盘鸡等很多菜。大家换汤不换药，过程基本一样。掌握核心技术，其他的都说。
好了，今天的内容先在这里。我是吴亚南。请关注更多精彩内容。请看我精心制作的食物视频专栏、好吃的红烧肉、酸辣、酸酸的酸菜鱼、酸的开胃菜汤、更多的经典食物等。请解锁！