luda 猪肝最忌讳用清水洗。就像没洗过一样，厨师教你正确的方法，又嫩又香，也不会散发腥味
猪肝营养价值高，维生素A、非B、非C、铁、蛋白质、脂肪、经常吃的东西对我们的眼睛、肝脏和补血作用丰富。猪肝最好的吃法是炒猪肝，吃软香，尤其是米饭。
猪肝营养好，好吃，但很多人不擅长。猪肝是解毒器官，含有大量腥味和毒素，不处理不仅难吃，对身体也不好。
每次去饭店都点辣椒炒猪肝，又嫩又香，比我炒的好吃多了。问了饭店厨师后才知道，用水洗猪肝就像没洗一样，难怪腥味那么重。
厨师说，好吃的猪肝炒关键是“7分3分炒”。猪肝清洗比炒猪肝更重要。血和毒素用清水完全洗不掉，最终吃进了肚子里。
一位厨师将一起分享洗猪肝的妙招。喜欢吃猪肝的快感，跳所有的血毒素，完全没有腥味，新鲜柔软。(大卫亚设)。
[洗猪肝的正确方法]
1.买一块新鲜猪肝，在清水中浸泡60分钟左右，将里面的血浸泡在水里，可以大大减少腥味。
2.把泡好的猪肝洗干净，撕开外面白色的筋膜，切成片，切成薄片，最好是2 ~ 3毫米。这样洗起来更容易，口感也更柔软。(大卫亚设)。
3.把猪肝放入清水中，用手继续抓两分钟，然后换水洗净，直到水变清为止。里面的血水全部洗掉，去除猪肝的水分。
4.猪肝放入碗中，加入适量的盐、淀粉，加入蛋清，倒入适量的啤酒，用手抓，均匀搅拌，腌制20分钟，猪肝就可以洗净，直接炒。
盐、淀粉、蛋清、啤酒腌制、盐可以将杀菌整合到底层味道，淀粉、蛋清可以变得柔软，增加营养，啤酒可以去除腥味，增加香味，使烤猪肝变得柔软、芳香，血液、毒素也全部消失。
请分享好吃的[辣椒猪肝炒]。学喜欢的东西就能学。猪肝很软。这是我们家不可缺少的一顿饭。
准备新鲜猪肝、青红辣椒、大蒜、生姜、盐、生草、香醋、蚝油、鸡肉、白胡椒粉和。
[方法]
1.用上面的方法把猪肝处理干净，然后调味。青红辣椒除籽，去除水龙头，洗净后切下大块。切生姜菜，蒜片，干辣椒。
2、做一碗调料，用它调味更方便。在小碗中倒入适量的生草、醋，加入盐、鸡肉、白胡椒粉、糖，用筷子均匀混合。
3.往锅里倒入适量的油，50%热的时候倒入腌制的猪肝，放入锅里后迅速翻炒，直到猪肝变白为止。炒猪肝的时间要短，时间长了口感就会变老。
4.在锅里留下油，加入大蒜、生姜、干辣椒炒香后，倒入辣椒炒猪肝，再撒上一勺调料酒，快速炒出腥味。
5.倒入煮好的调料，炒到大火味道为止，在锅出来之前撒适量的辣椒油，就可以从锅里出来，炒辣椒炒猪肝就可以了。
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