luda 秋天虾肉新鲜肥大，这正是吃虾的好时机，很多小伙伴都买了几斤回家吃。如果说吃虾的方法是最原味的话，那么“蒸虾”应该是最多的。蒸出来的虾肉香甜可口，汁水也不多，喜欢和盛在盘子里的老人一起吃。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物) (威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)蒸虾营养很好，但很多厨房包第一次做的时候，不知道要蒸多久，用冷水蒸多热，用热水蒸，今天林总会给出一个大答案。(大卫亚设，Northern Exposure)
红烧虾要蒸多久才能熟？
炖虾一般蒸3 ~ 5分钟左右熟了，所以要烧水做锅。特别是要根据虾的处理方式来区分。
1.如果虾是整体蒸的话，一般要烧水，在锅里蒸5分钟左右熟。虾本身蛋白质含量高，几乎全身都是蛋白质，但虾热疗会因为外壳加热而受到一些干扰，所以蒸的时间最好控制5分钟。
2.虾为了去除头部而蒸的话，一般要烧水在锅里蒸4分钟左右才能熟。虾摘下头后虾肉内部的水分容易蒸发，所以虾肉的加热也明显加快，一般蒸4分钟左右就可以吃了。
3.虾为了打开后背蒸的话，一般要烧水在锅里蒸3分钟左右才能熟。大虾、狗灯本身的内部肉质都打开了，所以受热面大大提高，整个虾的厚度也分成两部分，蒸汽时间自然缩短，一般蒸发3分钟左右就可以了。
4.蒸没有壳的虾，一般会烧水，蒸汽煮3分钟左右就熟了。虾完全去皮了，但虾肉很厚。蒸的时间和开灯虾一样。最好蒸3分钟左右再吃。
蒸虾要冷水还是热水？
炖虾建议用热水蒸，水冒热气，锅要下锅。原因如下。
1、冷水蒸虾容易变老。因为冷水锅加热得太慢，水很难立即沸腾，虾在这个低温加热过程中失去了更多的汁液，从而导致虾肉变老。
2、凉水蒸虾腥味很大。冷水锅加热慢，前期没有水蒸气，所以虾在低温蒸熟的过程中也不能很好地被水蒸气带走腥味，所以冷水蒸虾腥味很大。
蒸虾怎么做很好吃？
要想好吃清新的炖虾，必须做以下三件事。
1、保存虾头敷。虾头里有虾脑，所以虾肉是香醇新鲜的关键。以后不吃虾脑蒸的时候最好一起蒸。这也是餐厅蒸虾的完美原因。(大卫亚设)。
2、去除虾线。很多人偷懒不直接蒸虾线，其实这样蒸的效果很差。因为虾室是虾的肠道，里面有虾的排泄物。因为如果不蒸虾，不一起清除排泄物，高温作用下会释放气味，渗入虾肉中，虾味下降，香味变淡。
“蒸虾”烹饪提示：
(1)要想做蒸虾，必须使用新鲜虾，不要使用冻虾。否则口感很干燥，不好吃。
(2)做蒸虾的时候，不能过早放盐腌制，放在盘子里浸泡后吃就可以了。
(3)蒸虾当然最好吃。否则蒸两次，味道会差很多。
结语
事实上，做红烧虾还是很简单的。如果大家收集这篇文章，认真开始做饭，可以的全家人都喜欢吃！加油，鸭子！我是林大观人。生活不好，但唠叨好吃的食物的90后宅男。如果你看完这篇文章后有帮助或喜欢，可以点击红色号码观看《林大观》。每天都会更新更多的饮食知识、饮食技巧、食物包装评价视频。如果你有什么意见或建议，可以在下面留言和我互动，谢谢林大冠仁
《林大官人》原创，未经许可禁止处理剽窃。" "
#虾# #蒸虾# #我是头条# @头条食品@头条食品联盟