luda 在家教你如何轻松制作面食，柔软光滑，力量柔软清爽，比凉皮更好吃。说到粉皮，人们通常想到货摊去买，自己在家做的很少。即使看制作面食的教程，也不是要平息洗脸或淀粉，而是完成整个过程至少需要5个小时。即使平时想再吃面食，看一眼的话，要做5个多小时才能吓到很多人，所以直接买回来会更容易。但是今天想和大家分享的是家里快速制作红薯粉的方法。也不洗脸或沉淀。从开始到结束最多只需要30分钟。口感比凉皮和通心粉更凉爽和好吃。方法比较简单。请看下面和我一起制作的方法。(大卫亚设)。
准备食材：
红薯淀粉、清水、盐、黄瓜沙、辣椒粉、大蒜水、调料水、醋水、芥末油、辣椒油
具体方法：
1.往碗里倒一碗红薯淀粉，再往同样大小的碗里倒一碗水。淀粉和水的比例是1比1.5，太稀不能做壳，太稠的话做得比较硬，淀粉均匀混合后静置10分钟左右，完全融化里面的小疙瘩。
2.用过滤网再次过滤淀粉后，在碗中加入一勺盐均匀混合。
3.锅里的水沸腾后，将淀粉水倒入柿饼里，用手均匀摇晃，让粉末覆盖整个盘子，红薯粉的颜色变硬后，将锣放入沸水中上下加热，泡一泡就熟了。
4.爽身粉熟了就捞出来，直接泡在事先准备好的冷水盆里就能取出来，蒸出来的爽身粉特别薄，特别光滑，爽身粉完成后再磨两次水，浸泡在水里。
5.现在可以切果皮了。粉皮刀宽度窄，切成相同的条，放在切好的粉皮碗里。
6.碗里放上黄瓜丝、辣椒粉、大蒜水、调料水、醋，滴几滴芥末油，放盐，最后放上辣椒油，今天就做了这个粉，看起来很软，味道也很好。喜欢的朋友可以在家里亲自试用。