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种怎么样才能不吸油？除了包面粉外，另一种方法是用盐腌成的茄子也很好吃。
雨后小卫陈
用料
种青椒1个油2个适量洋葱1个大蒜4瓣轻盐酱油2勺盐半勺
做法步骤
1、茄子切成小滚筒，放盐腌十几分钟。
2，青椒切得很长
3，葱蒜切碎
4、腌制茄子会挤出多余水分，防止茄子吸油。
5，在热锅里放一点油，把油热放在烧茄子里
6，两面煎金黄色，捞出多余的
7，青椒刚才用锅炸。
8，炸成虎皮状
9，等待打捞
10，在热锅里放油，油热放葱蒜，上香
11，然后加入茄子青椒炒
12，加入少许盐，加入2勺低盐酱油
13，继续炒，均匀炒即可。
14、虎皮青椒茄子完成。
茄子的营养功效
甜美凉爽的味道，脾，胃，大肠镜。
1.治疗胃癌
国外研究结果表明，抗癌性能是其他起到相同作用的蔬菜的数倍，是抗癌强水。能抑制消化道肿瘤细胞附加值的对胃癌、盲肠炎的抑制作用较好。
2.抗衰老
茄子中含有维生素E，具有出血和抗衰老的功能，经常吃茄子不会提高血液中的胆固醇水平，对延缓人体衰老有积极意义。
通过降低胆固醇来保护心血管
经常吃茄子有高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫癜、坏血病、促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
特别适合容易长痱子、容易长疮的人。
茄子的饮食禁忌
脾胃缺乏、哮喘者不能多吃。
茄子秋季后其味道苦涩，性冷淡，脾胃虚寒，虚弱，大便者不宜多吃。
手术前吃茄子，麻醉剂不能正常分解，会减慢患者的水浸时间，影响患者的恢复速度。
茄子不能和螃蟹一起吃。蟹肉性感冒，茄子柿饼，两者一起吃的话，肠胃会不舒服，可能会成为腹泻的原因。
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