luda 每个城市都有自己的味道，这种味道来自当地的各种特色名菜。编粉菜是河南安阳的传统名菜，属于豫菜科，是安阳当地居民最喜欢的食物之一。编制分债的方法并不复杂。以汤面为主料，搭配蔬菜豆腐和猪血，在大锅里煮，扁粉菜味道的关键是高汤。
高汤的好坏直接影响着扁粉菜的味道，经营者多年来在高汤中努力工作，通过各种手段提高了扁粉菜的味道。扁粉菜的精髓在于放的辣椒。清香爽口，才能起到开胃的作用。用于面食的食材通常价格低廉，但制作的味道受到推崇。
各食材放入锅后，火的调节有很高的要求。粉末可以吸收高汤的味道和营养，但不能吃得太软。猪血和豆腐，口感鲜嫩，味道鲜美。
很多人一大早就喜欢喝扁担菜。扁粉菜用大锅煮煮，对当地人也叫大锅早餐，河南这位大哥卖扁粉菜二十多年了，他家的扁粉菜六块钱一个人随便吃，当地人一口气吃了两三碗，但是对于这种特色小吃，外地人看到了就停了下来。
没有吃的人不知道扁粉菜的好吃之处在哪里。卖得不好，乱七八糟，尤其是盛在碗里的时候，会溢出来，溢出碗外。有人看到直言不讳，没有胃口，但吃的人无疑迷恋这个味道。(莎士比亚。)(莎士比亚。)
扁粉菜看起来杂乱无章，其实每种食材都有独特的口感。糖面豆腐猪血柔软，加上新鲜的时令蔬菜，有清口腔的效果，高汤散发着扁粉菜的香味，味道浓郁，清晨热得可以温暖地吃三四碗或两碗扁粉菜，配上一块油饼，当天不饿，补充身体。