luda 安徽最有名的13种名菜、特色徽菜配方、色香味一应俱全，可见令人垂涎。安徽菜系是中国八大菜系之一。中国八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、寿菜、腌菜、湘菜、徽菜。徽商很有名，在很多地方开徽商。很多人或多或少都尝过徽记，徽记品种比较多样。今天我要分享13个徽菜比较有名的菜谱。其中13个徽菜有10大经典徽菜和特色徽菜，请确认有没有你喜欢的菜谱。(大卫亚设)。
1、惠州臭鲶鱼
徽州醉松鱼是安徽十大古典名品之一，是非常有名的徽菜代表料理。徽州臭鲭鱼选择新鲜的桂皮(鲭鱼)，腌制后有异味，但洗干净后烤着吃的话，鱼很嫩很好吃。非常好吃。(大卫亚设，Northern Exposure，食物)徽州臭鲭鱼的味道让很多人望而却步，但吃起来也不错。(莎士比亚)。
臭鲶鱼
2、八公山豆腐。
八公山豆腐是安徽十大经典名菜之一，也是安徽华南市的特色小吃。八公山豆腐是泉水和大豆制成的豆腐，色泽洁白，清澈透明，富含钙。八公山豆腐炒、红烧、煮的汤很好。
红烧八公山豆腐
3、惠州火锅。
徽州一品锅是安徽特色菜之一。徽州一品锅材料很多。一般锅底是竹笋。铺猪肉，上面有豆腐或油炸豆腐、粉丝、肉丸、鸡蛋壳、菠菜等。加入适量清水调味，慢慢熟小火，非常好。
惠州火锅
4、惠州毛豆腐。
徽州都部是安徽特色美食之一。徽州大家部的毛豆腐也叫霉豆腐。新鲜的老豆腐洗干净晾干后，切成小块发酵后，豆腐块上长了很多白色的绒毛。发酵的豆腐炒了油后再红烧吃，味道很好。
惠州毛豆腐
5、惠州蒸鸡
徽州蒸鸡是安徽的特色菜之一。徽州蒸鸡是很多安徽人春节可以做的食物。徽州蒸鸡一般是选择母鸡放调料蒸熟而成的。徽州蒸鸡的鸡肉新鲜、柔软、滋补、好吃，非常好。
6、胡氏极品火锅
胡氏极品火锅是安徽清溪的传统名品之一。胡氏一品锅和徽一品锅有点相似。胡氏一锅的材料也很多，一般有竹笋、猪肉、豆腐、鸡蛋壳、鹌鹑蛋、鸭肉等，分量也很大，是秋冬吃的很好的食物。
胡氏火锅
7、没有活动的熏鸭
武威训鸭是安徽武威市的传统特产之一。武威熏鸭以赵浩浩毛利为原料，洗净鸭子，加入八角、胡椒、茴香、丁香等多种香料和调味品后，先熏制卤熟的食物。武威熏鸭很香，又咸又好吃。鸭肉味道好，有嚼劲。
8、富力套餐烤鸡
富力集烧地是安徽省苏州市地方特色传统名菜之一。弗赖集烧鸡也是“中国四大名鸡”之一。炸锅烧纸香味扑鼻，肉质柔软，油腻，不油腻，唇齿留香，
非常入味好吃。符离集烧鸡的制作工艺是先晾，再炸，后卤，制作工程非常复杂，但是非常好吃。符离集烧鸡
9、包公鱼
包公鱼是安徽合肥市的传统名菜之一。包公鱼一般选用鲫鱼，加入莲藕，冰糖，红烧而成的。莲藕垫底，鲫鱼放上面，加入冰糖，食盐，生抽等调味料红烧而成。包公鱼也叫红酥包河鲫鱼，吃起来的口感：鱼肉香嫩可口，骨酥肉嫩，非常好吃下饭。
10、吴王贡鹅
吴王贡鹅是安徽的特色名菜之一。吴王贡鹅的贡鹅可以用来红烧，烤，腌制，卤制，炖煮来吃都非常好吃。吴王贡鹅红烧来吃，香咸软糯，鹅肉好吃嚼劲，非常入味。
吴王贡鹅
11、荠菜圆子
荠菜圆子是安徽合肥地区的特色美食。荠菜圆子是用新鲜的荠菜洗净，加入香菇，肉，玉兰片，火腿，虾米等多种食材，再加入调味料做成圆子后，放入油锅里炸熟后食用，也可以用来煮熟食用，这样吃不容易上火。荠菜圆子是一道非常不错的。
荠菜圆子
12、王义兴烤鸭
王义兴烤鸭是安徽滁州市非常出名的名菜。王义兴烤鸭也深受安徽滁州市当地人的喜爱。王义兴烤鸭外脆酥脆，肉质香嫩可口有嚼劲，非常好吃。王义兴烤鸭是过节或是宴请客人必不可少的一道美食。
王义兴烤鸭
13、蜜汁红芋
蜜汁红芋是安徽淮北地区当地的传统名菜。蜜汁红芋选用新鲜的黄心红薯作为原料去皮切块洗净，加入清水，用冰糖熬化后，加入红薯，蜂蜜烧煮熟装盘，汤汁小火炖煮1个小时，煮至浓稠后，浇至红薯上即可。蜜汁红芋红润透明，非常好看，口感非常香甜可口，很好吃。
蜜汁红芋
总结
安徽最出名的13道名菜，色香味俱全，看得人流口水，特色徽菜菜谱。以上就是安徽最出名的13道名菜，其中安徽十大经典名菜，也有安徽当地的特色菜谱。作为中国八大菜系的，徽菜，远不止以上这些名菜，还有很多我没有提到的名菜或是特色菜，也欢迎安徽的朋友留言补充。我是@湖北人燕子，欢迎你关注我，谢谢！