鲁达 1、腐竹和什么凉拌好吃
腐竹，又称豆腐皮，是豆腐制作过程中产生的一种食材，其营养丰富，口感鲜美，常被人们作为凉菜食用。那么，要想让腐竹更加美味，应该如何搭配呢？
腐竹和黄瓜凉拌是一对非常经典的搭配。用清水将腐竹泡软后，切成丝状，再将黄瓜切成片状，加入适量的蒜泥、生抽、白糖、香醋等佐料调味即可。这种凉拌腐竹口感爽脆，营养丰富，清凉开胃，深受人们的喜爱。
腐竹和豆皮凉拌也是一种很适合的搭配。将豆皮切成小片，和腐竹一同焯水，控干水分后加入适量的葱姜蒜末、辣椒油、芝麻酱等调味料拌匀即可。这种凉拌腐竹味道浓郁，口感酥脆，营养丰富，不仅美味可口，而且还有许多的营养价值。
此外，腐竹和木耳凉拌也是一种不错的选择。用沸水将腐竹、木耳焯水后，切成丝状，加入适量的肉碎、香菜、醋、酱油等调味料拌匀即可。这种凉拌腐竹味道鲜美，口感爽脆，营养丰富，既方便易做，又营养美味。
腐竹是一种非常营养的食材，配上不同的食材调味，可以制作出各种美味营养的凉菜。无论是和黄瓜、豆皮、还是木耳搭配，都可以呈现出不同的风味，更加丰富了它的风味。
2、腐竹和什么凉拌好吃以及简单的做法
腐竹是一种用大豆为原料制作的食品，其营养丰富，被誉为素食中一大宝藏。腐竹的口感和质地都非常独特，而且非常适合制作凉拌菜。下面介绍一道简单的腐竹凉拌菜及其做法。
腐竹配黄瓜凉拌是一道非常不错的搭配。这道菜的做法非常简单，可以在家中轻松完成。首先将干腐竹浸泡在水中，十分钟左右即可变软。取出腐竹，用清水洗去表面的浮沫。然后将腐竹一段段切成适量的大小。接着，将黄瓜洗净，去皮切成长条形或切成菱形块状，再放入盛有水和盐的大碗中浸泡10分钟左右，使其出水，然后捞出沥干水份备用。
将腐竹和黄瓜一同放入大碗中，再加上一些葱花、香菜、姜末、盐、醋、鸡精、蚝油、辣椒油、生抽、麻油等适量调料，搅拌均匀即可。最后可以根据个人口味再加入一些花生米或是瓜子等坚果类食材，提升凉拌菜的口感。
这道腐竹配黄瓜凉拌菜色香味俱佳，营养丰富，口感清爽，适合夏日食用。黄瓜的爽口和腐竹的韧性搭配在一起，是一种味道与口感的完美结合，而且也非常容易制作，适合忙碌的生活节奏。这道菜不仅适合素食者食用，也是肉食者的佳选择，带来不一样的食物体验。
腐竹搭配黄瓜凉拌是一道非常不错的凉拌菜，无论你是素食者还是荤食者，都可以尝试一下这道美食，享受不一样的食物体验。