luda 煮虾，用凉水煮还是煮？不对，我教你正确的方法，新鲜，没有腥味
大虾，说明节必备的食物。虾肉营养丰富，口感细腻，味道鲜美，全家人都喜欢吃。虾肉有油灰虾、油炸虾、炒虾等多种方法，我们家只喜欢吃煮虾，这是原味的。(大卫亚设)。
煮虾的方法很简单。是用水煮虾。但是看起来很简单的味道。很多人做得不好。虾肉很老，有强烈的腥味，完全不能反映虾肉的新鲜。(莎士比亚)。
今天我想告诉大家制作煮虾的正确方法。喜欢的朋友学得很快，保证和食堂一样好吃。(大卫亚设)。
这种煮虾最重要的一点是“煮水”，要用什么煮呢？用冷水煮还是煮？用清水煮还是用盐水煮？错了，口感差异很大。和大家分享具体的方法，记住两个技巧就可以了。
[煮虾]
准备新鲜虾、大葱、生姜、大蒜、盐、生草、香醋、调料酒、食用油、香油。
1.虾洗干净，去除所有多余部分，包括虾须、虾枪、虾腿等。要不要去虾船？如果是刚买的鲜虾，最好不要去。因为这会损害虾肉的完整性，失去部分营养和新鲜味道。
2.在锅里倒入清水，加入葱段、生姜、调料酒。虾要用冷水煮还是煮？都不对。冷水煮得太久，虾肉会变老。煮的时间很短，但外面熟了，还没熟。熟了以后虾肉也不利于老腥味的挥发。
3、正确的方法是煮热水。大火把水烧了一会儿，锅底冒出很多小气泡的时候，水温大约在70左右，就可以放虾了。
煮多长时间？这看不到时间。要看虾的状态。颜色全部变红，虾的身体也变弯了就会煮。可以捞上来。再煮就老了。
5.提前准备一盆冰水。冰是最好的。将刚煮好的虾倒入冰水中浸泡10分钟，使用热膨胀冷收缩原理，虾肉会变得很紧，成为Q弹，口感特别好。
6.切好葱、蒜、蒜泥、青椒，放入碗中，煮上热油，倒在上面，刺激香味，然后适量加入盐、生抽、醋、香油，用筷子搅拌均匀，调料就能调节好。
7.可以把虾从冰水中捞出来，在托盘上做出漂亮的形状，中间放调料，放在桌子上。
红色煮虾很漂亮，很好吃，天很红，烟夜饭上桌，也意味着全家人都喜欢。(莎士比亚)。
[技巧总结]
1.虾要不要去虾室，鲜虾不去。如果是冷冻虾，建议去掉虾线。
用什么烧水？冷水和开水也不行。正确的方法是煮70左右的热水。
3.煮多长时间？颜色变红，虾变弯就可以了。三分钟，五分钟不要再说了。那样煮会老的。
4.煮好后泡在冰水里，把虾肉拧紧，用q弹口感更好。
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