luda 大家好，这里是[唯一手食物]。我会关注刘，每天分享美味实用的家常菜
1.莲藕排骨汤是传统名品，属于五菜科，制作原料主要有猪排、莲藕、盐等。
2.今天有形秀请分享一下“莲藕排骨汤”的方法。喜欢的朋友可以先收藏。有时间自己做吧。
3、下面开始介绍需要的材料。
莲藕、排骨、枣、生姜、大葱、大蒜、盐、面粉、白醋、调料酒
4.秋天我们要多吃莲藕。要说莲藕怎么保养得最好。就是煮莲藕汤。很多朋友亲自用锅煮。这样煮的莲藕汤味道不好。而且莲藕会变黑。今天分享正确的方法，煮的汤新鲜，莲藕嫩甜
5.把新鲜排骨放在漏的篮子里，撒上一勺盐，然后撒上干面粉，搅拌均匀。面粉吸附性强，可以吸附表面的杂质和细菌。食盐具有杀菌消毒的功效。抓住粘粘的东西，加入适量清水揉搓几次，在流水下再漂洗几次，漂洗干净。(大卫亚设)。
6.再准备一小节大葱，生姜不剥皮，切好。要在排骨冷水中加热锅，加入姜子阁、大葱、调料酒，开大火煮后撇去泡沫，泡沫要清理干净。否则，就要散发好腥味，盖上盖子，盖上小火，慢慢煮5分钟
7.去皮的生姜切生姜片，大蒜大葱切好准备。排骨煮的时候捞上来，用热水洗干净。在热锅里倒油，葱、姜、蒜放在锅里烧香，放排骨炒，稍微炒黄，放开水，一定要煮开水。一次性加水冷水，肉质硬，木柴不好吃
8.开水加一勺白醋，可以去除腥味，加快排骨煮速度，盖上锅盖煮10分钟。十分钟后把里面的葱姜蒜拿出来。把排骨和汤一起倒入砂锅里，盖上盖子，在文火上慢慢煮20分钟
9.买莲藕要买两股结。因为是封闭型的，所以里面不容易进入泥里。我们买的是枸杞，枸杞口感比较糯。再把莲藕剥皮洗干净，然后把莲藕的两端切掉，切成刀块，买莲藕，一定要买更老一点的。这种莲藕比较粉，切碎后放在漏篮子里。(马克吐温，北方专家)。
10.莲藕里放入一勺盐、一勺面粉和适量的白醋，为了防止氧化变黑，放入白醋，加入适量清水，搅拌均匀，浸泡10分钟。炖排骨时间到了。放入红枣浸泡的莲藕。泡过的莲藕一点都不黑。请稍微搅拌一下。盖上盖子，盖上小火，慢慢煮30分钟左右。
11、到了炖煮时间，再放一匙盐，盐必须放在最后，调料也只能放盐，保证其原味，莲藕汤清淡新鲜。本汤清热化痰，补血，贫血，心慌失眠谁都可以吃。
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