鲁达 1、猪脚芋头煲怎么做好吃
猪脚芋头煲是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。下面我们来看一下这道菜的制作方法。
准备食材。需要猪脚、芋头、姜、葱、八角、香叶、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、水。
将猪脚切块，用开水焯水，捞出备用。把芋头去皮切块，姜切片，葱切段备用。
在锅中倒入油，加入料酒，烧热后加入姜片、葱段、八角、香叶、花椒，煸炒出香味。
加入猪脚块，煸炒均匀，倒入适量的水烧开，转小火焖煮30分钟。
加入芋头块，继续焖煮20分钟，直到猪脚和芋头都变得很软，入味。
最后加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽，搅拌均匀翻炒即可。
猪脚芋头煲煲出来后品相鲜香，口感滑嫩，味道浓郁，营养丰富。其中，猪脚富含胶原蛋白和蛋白质，能够补充肌肤所需，增强皮肤弹性；芋头中含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进肠胃健康。
因此，猪脚芋头煲不仅口味美妙，而且还有良好的保健作用。推荐大家在秋冬季节多食用这道菜肴，为身体增添营养，增强免疫力。
2、猪脚芋头煲怎么做好吃芋头猪蹄煲
猪脚芋头煲是一道传统的中国家常菜品，其味道鲜美，营养丰富。本文将介绍如何做出一道口感煮烂而不烂的猪脚芋头煲。
材料准备：
- 猪脚500克
- 芋头250克
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 耗油适量
- 葱姜蒜适量
做法步骤：
1. 准备猪脚，用刀刮去表层皮，清洗干净。将猪脚放入清水中浸泡30分钟，取出后下入沸水中焯水去血水，捞出待用。
2. 芋头去皮放入清水中浸泡，大约5分钟。取出芋头后，切成2CM大小的块状。
3. 锅中烧热耗油，加入姜片、葱姜蒜爆香，放入猪脚翻炒。
4. 加酒烫炒去腥味，加入约2000毫升的水，煮沸后转至小火继续煮烧约60分钟至猪脚变软。
5. 放入芋头块和盐，继续煮至芋头入味，猪脚肉质变得细腻，汤汁浓稠，即可起锅。
技巧提示：
1. 猪脚最好选用大脚，这样肉质比较肥厚，口感会更加鲜美。
2. 猪脚不能一次加入太多水煮，否则肉质不容易入味，建议先焯水再下锅。
3. 加料酒是为了去腥味，但要掌握好火候，以免酒精蒸发殆尽。
4. 煮的时候不宜用大火，以免猪脚不烂，但也要时间长一些煮烂了。熬煮的时间可以更长一些，直至猪蹄变得非常软糯。
5. 煮芋头和猪脚时要注意先加入猪脚煮，接着再加入芋头，最后再放盐入味。
猪脚芋头煲是一道美味的家常菜品，非常适合冬季食用，特别是对低血糖人士具有很好的滋补作用，但在烹饪过程中需要掌握好火候和材料的配比，才能做出口感煮烂而不烂的猪脚芋头煲。