luda 大家好，家常菜是每个家庭都能做的菜。生活中也不可缺少的料理。今天一起分享6种炒家庭、各种材料。简单、快速、有营养，下酒菜都很好。比外卖强多了。喜欢做饭的朋友们，一起试试吧。(大卫亚设)。
一、清线辣椒炒
1.猪安心的一小块，切成均匀的细丝，在盆里加入清水，洗净猪肉里的血水，拧干水分，放入盆里，加入1克盐、1克胡椒粉、调料、适量、2克、用手抓，均匀混合，加入少许清水，加入蛋清，持续混合
2.青辣椒一把切成四角，红辣椒同样切成四角，大蒜几粒切成大蒜，放在小盆里，生姜切成生姜，大葱把半根切成四角，一起放在盆里。
3.往锅里放食用油，等油温度达到30%热的时候，倒上腌制的肉汤，继续用勺子滑，滑20秒钟，就可以往勺子里倒油，调节油腻。如果不喜欢太油腻的东西，可以捞出六四水30秒。
4.往锅里再加一点食用油，倒入青红辣椒，烧火炒30秒，炒到碎为止，然后倒入大蒜炒几下，再倒入猪肉，在锅边加入料酒去除腥味，炒10秒开始调味，加入1克鸡粉、1克胡椒粉、1克糖，加入生烟。
第二，炒芹菜
1.猪瘦肉小块，先切成薄片，切成肉末，芹菜300克是芹菜蛋，大葱半根是葱花，生姜切成一片姜蛋放在盆里，红辣椒切成一半放在小盆里配色。
2.在锅里放入一勺食用油，加入剁碎的肉粉，快速翻炒，炒至剁碎的肉末时，倒入派生姜，继续炒，然后炒葱香，加入5克青局长，炒红油，再倒入芹菜蛋和红辣椒，快速炒1分钟，将芹菜炒至单生后开始开锅
eight="360"/>3.加入鸡粉2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，味极鲜3克从锅边烹入，开大火快速爆炒30秒，化开所有调料，再淋入少许红油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
三，农家小炒肉
1.准备五花肉200克，切成薄片，青线椒一把切成滚刀片，小米椒几个同样切成斜片，一起放入盆中用来配色,蒜子几粒切成蒜片，生姜切成姜片，红干椒一把剪成段，干豆豉一把切碎，一起放入碗中备用。
2.炒锅烧热，添入一勺食用油滑锅，再放入肉片，快速翻炒几下，炒出五花肉里面多余的油脂，把肉片炒香以后，放入葱姜，红干椒和干豆豉，翻炒均匀炒出香味，加入适量的料酒去腥，加入白糖1克，食盐3克，老抽2克上底色，继续翻炒，化开调料。
3.放入青红辣椒，开大火爆炒30秒，把辣椒炒至断生，加入少许鸡精，再次翻炒均匀，即可关火起锅，盛入盘中，最后再撒上少许白芝麻点缀，美味即成。
四，西红柿炒鸡蛋
1.西红柿一个在顶部打上十字花刀，放入小盆里面加入开水烫一分钟，先揭去西红柿外皮，再切成薄片，放入盆中备用。
2.取一个小碗打入4个鸡蛋，加入食盐1克入底味，再加入白醋几滴去腥增香，用筷子搅匀打散，小葱两根切成葱花，青椒半个切成小片。
3.起锅添入少许食用油，倒入鸡蛋液，用勺子搅动，颠锅翻炒，把鸡蛋炒熟以后倒出控油，锅中再添入少许食用油，先倒入葱花爆香，再倒入西红柿和青椒，快速翻炒15秒，倒入炒好的鸡蛋，再翻炒几下，起锅开始调味。
4.加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，上火快速翻炒几下，淋入少许清水，继续翻炒，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀美味即成。
五，小炒白玉菇
1.准备一盘白玉菇，先切去根部，放入盆中，加入清水，加入少许食盐，用手淘洗一遍，加入食盐能起到清洁杀菌的作用。
2.莴笋半根，先切成薄片，再用波浪刀切成细条，胡萝卜半根，同样切成条，大葱半根切成斜片，生姜切成姜片，再放入几粒红干椒备用。
3.碗里加入鸡精2克，食盐2克，蚝油3克，生抽5克，喜欢吃辣的也可以加入辣鲜露3克，再加入两勺水淀粉，用勺子搅拌均匀。
4.锅中烧水加入少许食盐入底味，再加入少许植物油，水开后下入白玉菇，焯水10秒钟以后，再下入胡萝卜和莴笋，继续焯水40秒，捞出放入凉水中过凉，控干水分备用。
5.另起锅添入少许食用油，放入葱姜，红干椒爆香，炒出香味以后，倒入控水后的食材，开大火快速翻炒30秒。
6.从锅边淋入刚才调好的料汁，继续翻炒均匀，改中火继续翻炒30秒，淋入少许明油，提亮菜肴的色泽，继续翻炒均匀，美味即成。
六，包菜炒粉条
1.包菜一棵，从中间切开，再切成细丝，放入水盆中加入一勺食盐，浸泡几分钟，蒜子几粒切成蒜片，生姜一小块，先切成片，再切成姜丝，几个红干椒，也切成段，小葱一根切成葱花备用，2块钱的猪肉，把肥肉和瘦肉分开来切，放入盆中，再把清洗后的包菜控水备用。
2.锅中烧水下入一把红薯粉条，煮至八成熟时捞出，放入凉水盆中过凉，避免粉条粘连，然后倒入漏勺中控水，放入小盆中，加入少许食用油，少许老抽，用筷子搅匀，这样做的粉条，上色入味不粘锅。
3.起锅添入少许食用油，放入肥油，炒出油脂，再放入瘦肉，把瘦肉炒香炒至变色，放入姜蒜和红干椒炒香，烹入少许料酒去腥增香，再倒入包菜丝，开大火翻炒，把包菜炒至断生，变软，再下入粉条，开始调味：
4.加入一勺食盐，少许鸡精，一勺生抽从锅边烹入，开中火翻炒30秒，放入葱花，翻炒均匀，美味即成。
好了，今天的6道家常小炒就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。