鲁达 1、东北拉皮的做法
东北拉皮是东北地区非常有特色的一道传统美食，也是东北人家庭聚餐和宴席上必备的菜品之一。拉皮因其口感鲜美、营养丰富而备受推崇。下面介绍一下东北拉皮的做法。
首先准备材料：豆腐皮、肉片、黄瓜、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋清、淀粉、盐、生抽、白胡椒粉、花椒粉、葱姜蒜、醋等。
步骤：
1. 将豆腐皮冲洗几遍，用开水泡软后用凉水洗净备用。
2. 将肉片加入鸡蛋清、淀粉、盐、生抽、白胡椒粉、花椒粉搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 胡萝卜和黄瓜切成细条状备用。
4. 将葱姜蒜切末备用。
5. 在锅里加适量油烧热，放入腌制好的肉片煸炒至变色，放入葱姜蒜末炒香后放入胡萝卜、黄瓜继续煸炒20秒左右。
6. 将烫软的豆腐皮挑出放到大盘里面，将煮好的肉、菜倒在豆腐皮上。
7. 最后浇上适量的醋和生抽调味即可。
这就是东北拉皮的基本做法了。当然，也可以根据自己的口味和喜好添加一些其他的调味品，比如辣椒、花椒油、甜面酱等。东北拉皮的制作非常简单，而且味道鲜美、营养丰富。想要品尝地道的东北美食不妨自己试着做一下呢。
2、东北拉皮的做法大全视频窍门
东北拉皮是东北地区特色小吃，口感Q弹，香味浓郁，深受人们喜爱。制作过程中需要注意许多细节，下面就为大家介绍一下东北拉皮的做法大全视频窍门。
要准备好需要的材料。传统制作拉皮所需的主要原料为绿豆粉和水，还需要食用盐、糖等辅料。在制作拉皮的过程中，绿豆粉中的蛋白质需要被搅拌均匀，这样才能使拉皮的口感更好。此外，还可以加入一些调料提升味道，例如老抽、醋等。
需要注意制作过程中的细节。制作拉皮的过程中，需要将绿豆粉和水搅拌均匀，然后倒入锅中用中火加热。在加热的过程中，需要不停地搅拌，防止糊锅。当绿豆粉开始变稠时，需要加入盐和糖等调料，并持续搅拌均匀。将制作好的拉皮倒入模具中冷却，然后切成适当大小即可食用。
可以根据自己的口味和喜好添加一些其他的食材。例如可以加入瘦肉丝、黄瓜、豆腐皮等，搭配凉拌食用。
想要制作出香味浓郁、口感Q弹的东北拉皮，一定要注意细节和窍门，以确保最后呈现出的拉皮口感好、味道佳。同时，也可以根据自己的口味进行一些调整和改良，制作出更加符合自己喜好的拉皮。