luda 江苏菜简称水菜，是中国八大菜系之一。小寨的起源历史悠久，有两千多年的历史，早在南宋时期，小寨和切菜就是同一“南植”的两大支柱。
上一篇文章分享的江苏的十大料理，这些料理虽然名声很高，但并不是江苏人经常吃的。有些食物对原料的要求很高，或者制作时间很长，所以除了在大饭店吃以外，家里很多人根本不想做。那么平日江苏人在家喜欢吃什么食物呢？今天，我将分享江苏人平时喜欢吃的6种家常菜。这些食物是平时常做的食物，普遍的江苏人的拿手好戏、新鲜香米、每道菜都是江苏人的心态。看看你喜欢的几样东西。(大卫亚设)。
炒艾草
艾草炒香干这道菜在很多地方，但江苏南京人吃得最好，最喜欢吃。南京人吃艾草比较挑剔。他们摘艾草的时候折了一点艾草，然后加上香干一起炒。他们认为这样吃艾草足够脆。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，食物) (威廉莎士比亚，哈姆雷特，《食物》)艾草和香干都是又便宜又好吃的，所以这道菜是江苏南京人餐桌上常见的食物。
樱桃肉
樱桃肉是江苏省苏州市非常有名的料理。樱桃肉的方法和红烧肉差不多，但是肉没切太大，只切成樱桃大小，做出来后颜色也和樱桃差不多，吃起来脆香香。这是苏州人接待客人时必不可少的家常菜。
炒虾仁
炒虾这道菜不仅食材简单，做起来也省时。虾买新鲜的虾，自己剥，或者买现成的虾，用鸡蛋清、淀粉、盐腌好，炒几下黄瓜，不仅好吃，营养也高，可以说是老少皆宜的家常菜。(大卫亚设)。
红烧螃蟹
蒸笼对我们外地人来说可能是比较奢侈的食物。因为大螃蟹太贵了，稍微大一点的螃蟹都是一百块一斤，一斤两三斤真的吃不下。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《食物》)(莎士比亚，《哈姆雷特》，《食物》)但是对于江苏人来说，螃蟹是他们的家常菜之一，因为江苏螃蟹是原产地，所以从原产地购买螃蟹应该是最便宜的。蒸螃蟹不需要复杂的过程，直接在锅里蒸，蘸调料吃就行了。
红烧栗子鸡
红烧栗子鸡是江苏名菜，和平时吃栗子烧鸡差不多。材料卖得好，不贵，所以主要是好吃，所以经常在江苏餐桌上看到。(大卫亚设)。
红烧黄鱼
我们平时吃的炖鱼大部分是鲈鱼或鲑鱼，这两种鱼的刺比较少，所以在江苏这里，很多人喜欢用小黄鱼炖。黄鱼的刺比较多，但味道新鲜，但如果是平时不怎么吃鱼的朋友，就不习惯吃黄鱼。一条鱼可能要吃半个小时左右。因为刺太多了。
每个地方的饮食习惯不同，人们的口味也不同，所以人们平时喜欢吃的家常菜也各不相同。这六道菜都是江苏人平时喜欢吃的家常菜，不知道你喜欢哪道。