【马面鱼的家常做法】只有在晒干的去皮鱼里放入他乡酱，才相当于捕鱼季节的第一条鱼。(莎士比亚)。

只有在晒干的去皮鱼里放入他乡酱，才相当于捕鱼季节的第一条鱼。(莎士比亚)。

钓鱼！对贪吃的猫来说，迎来秋天是最高兴的事。兴奋的感觉不亚于秋天的第一辆奶茶。

据说是剥皮鱼。因为吃之前要剥皮。有人称之为马面语，因为不剥皮的话看起来像马面语。(大卫亚设，Northern Exposure，食物)北方朋友不叫它面包鱼吗？

喜欢它的原因是，不必麻烦鱼主人打鱼鳞，回家后要对付剩下的鱼鳞。剥皮的鱼全身是肉，只有一根脊椎骨，撕开左右两侧的粗鱼皮，“明亮华丽”的剥皮鱼到手了。

朴素的食材是最简单的烹饪方式烹饪，把内外剥皮的鱼剥干净，干油炸是很好的烹饪方式。不像黄瓜鱼那样烤，只控制干表面水分，大胆细致，就能报答我们干香好吃的去皮鱼。(莎士比亚)。

九层塔也叫罗勒，其实认真比较的话，两者有一个丢的不一样，幸好它们有共同的特点，消除了腥味，增加了香味，受到了中餐的欢迎。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，)煮鱼，不点九层塔，怎么能体面呢，捕捞后第一道剥皮的鱼菜呢？

作为Diy美食家博主，家里不种一两座九层塔都不好意思，后面的台词是一次性买得太少可能会讨厌，买得太累，买得太多也用不完，容易浪费。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)自己种，随时想用，随时随地拔，非常新鲜。

去皮的鱼切得很细，适合厨房的初学者。高手可以尝试整个剥皮鱼键盘，展示更大的仪器。

葱姜蒜，新香料三兄弟，怎么能缺席！这三兄弟烧香后，如果与酱油和九层塔合并，这种酱料就会洒在不寻常的酱香去皮的鱼上，不会加重盐的负担。

来碗饭是很棒的下饭。装满啤酒的就是丈夫的下酒菜。

他乡用干烤鱼去壳。

[材料采购]

一条去皮的鱼(约600克)，9层塔略，葱、姜、大蒜适量，红辣椒略多。

在家做去皮鱼的话，买一斤左右更好。

调料：胡椒粉一勺，调料酒一勺，盐半勺，酱油(轻盐或低盐)

[具体做法]

第一阶段

剥皮的鱼在旁边划刀，妈妈也拽刀，很容易剥下整个鱼皮，就像旁边有两条鱼一样，剥皮的鱼看起来像“两个人”一样白，肉质明显。(莎士比亚(莎士比亚)。(莎士比亚(莎士比亚)。)

第二阶段

切黑和鱼身，黑里肉不多，鱼身都是肉，没有小刺。鱼切成1厘米厚的鱼片。

第三阶段

鱼头擦干水分(防止油爆炸)，不腌制。鱼也要擦掉，撒上盐、胡椒粉和调料酒。

*腌鱼的盐不能太咸，有底气就行了，后面还有酱汁。

步骤4

葱姜蒜切碎,红椒切圈。

步骤5

锅中加少许油,油锅七成热,就可以将剥皮鱼肉下锅,小火,耐心煎至两面金黄色后捞出。这时再下剥皮鱼的鱼头及鱼尾,也要两面煎香。

鱼头移至一侧,利用鱼油来爆香葱姜蒜。

*咱们主要吃的部分是鱼肉,而鱼头、鱼尾正好煎出香味来烧酱汁,所以分开干煎,先煎鱼肉,后煎鱼头、鱼尾。

步骤6

一路小跑到院子拔了一些九层塔,洗净放入锅中,从锅边淋下酱油、糖、香醋,煮1分钟后,加入红椒圈,淋在剥皮鱼的鱼肉上面。

*要体现干煎鱼,酱汁不能太多,否则就成了红烧啦!

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