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天气变冷了，多喝汤的肉菜提高免疫力，补水效果也很好。这个酸番茄炖牛肉很适合这个季节吃。
那是食物也是汤。酸甜咸咸开胃，红光一看就暖和。特别适合干燥秋雨持续的天气，喝一碗痛快，喝两碗舒服，喝三碗可以解馋。(莎士比亚)。
牛肉有西红柿的加蓬，熟的也比较快。熟后少放盐，细制品有奶油味，很浓。
因为需要很长的时间，差不多花了两个小时左右，所以我建议用电锅、微波炉、电路制作。这样可以消除打开燃油机的麻烦。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧))天气不好，再响两个小时吧，有点烦躁，还费电。
- [孩子们也喜欢吃的西红柿炖牛肉]
[材料]排骨1500克，大番茄3个，胡萝卜2个，大蒜1个，八角1个，热水1锅，盐4克，油15克。
[制作]
1.把排骨洗干净。
用食品净化器净化12分钟。
3.肉厚酸甜甜的大西红柿3 ~ 5个都可以。两个胡萝卜；
胡萝卜切滚齿刀块；
5.西红柿切碎，皮革去了也不剥皮。
6.捞出净化过的排骨，捞出沥青，切3厘米左右。
7.用温水锅煮，避免泡沫，捞出来。
8.往锅里倒一点油，把大蒜和八角放入锅里炒一下，香一下。
西红柿9。把4/5放入锅里炒一下，在锅前留一点。
10.请炒到汤变软为止。请加热水。
11.把牛肉放入锅中，盖上盖子，用文火煮2个小时左右。
12.肉汤很浓，剩下的西红柿的五分之一放在锅里稍微搅拌一下就可以了。这样有酸甜汤和成型的西红柿块，口感也很丰富。撒点盐调味，还可以撒点香葱或香菜。
[苹果私话]
1.不要提前放盐，放在锅前就可以了，不放盐也不要觉得这肉和汤好吃，认为去的东西有奶油香。
2.排骨的部分比较嫩，又胖又瘦，带一点筋膜，焯过的水可以使汤干净，不加水的话，要煮着泡着。
3.西红柿成熟后，会释放足够的番茄红素，对身体有好处。不炒就直接煮，颜色和味道会轻很多。
“用爱做好吃的食物，用心记录美丽。用简单的方法展示材料的酒精味道。”我是Meggy跳舞的苹果。当过18年的英语老师。现在是“爱厨房”家庭烹饪部、美食作家、多平台特约饮食原创作家、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。