luda 导游语言：油炸鱼总是又软又快吗？我来教你正确的方法。带鱼外面很脆，冷了就不软了
带鱼是一种海鱼，腥味很大，不能生活，但不管是在家吃还是请客，很多家庭都喜欢用带鱼做小菜，上餐桌的人着急吃。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《食物》)例如，我父亲平时不喜欢吃鱼，但唯独对带鱼情有独钟，很多朋友也认为是这样。那么带鱼为什么这么好吃，可能是因为它的刺不乱，口吃多了也不怕刺，肉质和肉质结实，这样和其他鱼比起来，带鱼吃起来会开心很多。(大卫亚设)。
带鱼可以像其他鱼一样炸、炒、买、蒸，但最好吃的方法是炸带鱼。油炸后直接拿着吃比较好。而且，带鱼的方法很简单，可以很好地掩盖腥味，吃起来很好吃。
说到炸带鱼，很多人不知道涂抹好还是拍粉好。带鱼炸得好总是软的，这些问题该怎么解决？
先说一下带鱼，是涂好还是拍粉好？这两种方法都试过，都可以做好带鱼，但各有缺点，要根据实际情况运用。
拍粉不需要比例。程序简单是优点。但是弹跳过程中难免会掉粉。油炸后油锅里可能会有很多残渣。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，粉末名言)炸带鱼对油锅没有影响，但即使炸得好，如果想要红烧炖制，带鱼表面的硬壳就会脱落，看起来不好看，口感也会下降很多，而且面团要控制好比例，不能变稠。这是稠的缺点。
所以综上所述，在家里炸带鱼的话，我们可以抹草或打粉。没必要特别苦恼这个问题。爱情怎么做都可以。(大卫亚设)。
另外，煎鱼总是软的吗？怎么处理呢？
炸带鱼不仅要知道是涂得好还是拍得好粉，还要做好小细节。现在我来分油炸鱼。掌握正确的方法后，带鱼外面脆脆的，凉了也不会变软，不会有腥味！我会教你正确的方法，快来看看。
炸粉的方法很容易被初学者掌握。
实践阶段：
准备新鲜带鱼，买带鱼的时候摸摸，摸摸的话，如果掉了银膜，就不要买。买带鱼后，请处理带鱼的肚子。黑幕要去掉，洗干净，剁碎。
带鱼比较厚的话，可以在两边划几刀，容易调味，可以快速油炸，如果不太厚的话，就不用划船了。
还有，不要刮掉带鱼表面的物质。这个银膜可以吃，营养也高，所以不要浪费。
带鱼段放在大碗里，放生姜、葱、干花椒蛋、调料酒、盐、生醋、蚝油
腌制后倒入浸泡过的水。这水有腥味。最好把带鱼榨出来放在盘子里用。
拿空碗或盘子，加入面粉和淀粉，以1比1均匀搅拌，将一个带鱼放入混合粉中，在每个地方包好粉，轻轻摇晃几下。(大卫亚设)。
大家拍好粉，往锅里放油，大火加热到50% ~ 60%，把带鱼一个个放进油锅里，炸成金黄色捞出来。
全部引爆后，油温再热到70% ~ 80%，这时油温很热，带鱼进入锅后炸的时间要短。最多30分钟，脆炸捞出来。
这样做炸带鱼，吃起来脆脆可口，没有腥味，吃起来越香。想煎得稠，就要混合水、淀粉和食用油，不能太稀而稠。稠酸奶形状最好，过滤时不燃烧。
炸鱼的方法都学了吗？要想炸好带鱼，就要记得快点炸，还要再炸一次。这个阶段特别重要。还要掌握再次弹跳的方法。油温度高，时间短，才能炸出脆脆的带鱼。冷却也不容易变软。另外，带鱼是拍粉好还是拖把好？不用特别苦恼。明白了吗？分享就在这里，喜欢我，请关注我。