luda 大家好，这里是[唯一手食物]。我会关注刘，每天分享美味实用的家常菜
1.茄子科，茄子属植物，原产亚洲热带，中国各省都有种植
2.今天刘请分享一下“茄子酥肉”的方法。喜欢的朋友可以先收藏。有空的时候自己做吧。(大卫亚设)。
3、下面开始介绍需要的材料。
茄子、五花肉、鸡蛋、面粉、土豆淀粉、大蒜马、姜马、干辣椒、老抽、蚝油、海鲜酱、糖、醋、香葱
4.先削五花肉皮，然后把五花肉切成盆浸泡。首先放入少许盐、蚝油、老秋，用手均匀涂抹，腌30分钟准备
5.碗中加入80克面粉、30克土豆淀粉，再加入一个鸡蛋，多次加入清水，混合成粘稠的面团。用水龙头去除洗干净的树枝后，切刀片准备。
6.把腌肉放入面团，均匀地涂上一层肉，然后撒一些食用油，以免粘肉。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，肉名言)如果把茄子放在油锅里，加太多油，油温度一定要高一些。否则茄子很容易吸油，树枝稍微溅黄就能捞出来
7.油温度降到50%热，然后加入包面团的五花肉，先不要动，让它炸，定型后用勺子搅拌，就可以炸出金黄色的酥脆，捞出来。在锅里留下一些油，加入大蒜、生姜、干辣椒一起上香
8.然后加入茄子、酥肉一起炒，然后关灯调味。首先放入蚝油、老阙、海鲜酱、两勺糖，炒好，再倒入一些清水，大火沸腾，汤浓了，就要喷一点醋，提香，醋最后放在锅里出来的盆里撒葱就可以吃了。
9.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等多种营养素
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