luda 南方盛产大米的地区喜欢用大米做各种食物，松饼也是很多味道之一。与年糕、千叶、米糕、米发糕等食物不同，松饼制作比较简单，口感和味道也很独特，很柔软，很甜，所以想吃。经典松饼大多有甜味，牛是红糖、红豆、桂花糖、枣、干果、坚果等甜味食物，给人以甜美的感觉。很多地方春节或家里有喜事就做松饼吃。
随着时代的发展，传统食物也经常改善，更新更美的味道。蟹姐今天以广式团长的身份制作了咸味松饼，颠覆了我对松饼的认识。蒸的松饼除了米香之外，还有一些霸气的殉葬香。霸气，但一点也不抢大米的看器。入口给人一种紧贴的、有点恳求的口感。(大卫亚设，《北方快递》)。
年糕除了咸味外，还可以加入一些可可粉、巧克力、焦糖坚果片等，获得惊人的味道。我们再一次尝试一个。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，Northern Exposure(美国电视剧)，食物的烹饪其实没有严格的固定搭配，创新可以更好地传承，这并不矛盾。
团长大米松饼
材料：点米粉200克、糯米粉50克、牛奶约110克、盐2.5克、糖粉10克、两个广式28团长、食用油约15克。
模具：一个6英寸活蛋糕模具、一张笼布或一张网眼硅胶蒸布，如果有合适的小蒸笼就更好了。
实践阶段： (步骤图片位于上面的说明性文本下面)
准备各种材料，这个配方只能用6英寸蛋糕模具填满，蒸松饼的模具地板需要通风。必须使用底部。摩丝院比底部蛋糕模具更方便。(大卫亚设)。
粘粘的米粉、糯米粉和糖粉混合在盆里，加入牛奶和食用油。这里的食用油也可以做成猪油。猪油做的松饼比猪油做的松饼好吃。材料中的牛奶可以变成清水，营养价值方面，使用牛奶更好。如果使用清水，就要适当减少使用量。
用手把面粉与牛奶均匀地揉搓，用力抓住揉的粉末揉成一团，轻轻捏散的程度很好。揉的粉用保鲜膜覆盖，静置2小时以上，牛奶和米粉会很好地融合在一起。
团长切碎，尽量切成非常细的肉粒。之后放入无水锅，打开小灯，煎出肉粒，脚手架部分全部透明即可。一定要用小火。因为肉粒太脆，火很容易糊锅。(莎士比亚(莎士比亚)。(莎士比亚(莎士比亚)。)
640" height="428"/>准备模具，活底6寸蛋糕模具去掉底儿，倒放在硅胶网垫上面，为了方便移动，底下用一个可移动的笼板。模具倒扣是为了方便后面脱模，你试下就知道为什么了。
接着把醒好的粉过筛，保证每一粒米粉都是细碎的状态，这样蒸出来才好吃。
用勺子把筛好的粉放进模具中，先铺一层底，
另外分出来一部分放在顶部，留下的米粉跟炒好的甜肠碎拌均匀。
把拌好的米粉铺在模具中，铺粉的时候自然倒入即可，不要重压，不必过度整形，轻轻弄平就好了。带肉粒的米粉放在中层，上层再放一层无肉粒的米粉。
蒸锅加水烧水，水开后放上做好的松糕，大火蒸20分钟就好了。如果蒸锅密封比较严实，建议在松糕上面盖一个盘子，避免水滴落在松糕上面。
蒸好后出锅，脱掉模具，切块就可以享用了。
多说几句：
1. 模具不能带底，如果一次蒸很多松糕，直接在圆形小蒸笼里铺上笼布也可以。
2. 炒肉粒的时候注意火候，千万别炒焦了，万一炒焦，只能丢掉，勉强要用，一点儿也不好吃。
3. 米粉装入模具的时候，自然堆放就可以，不要重压整形。
4. 配方中用牛奶代替水，营养更丰富。因为粉类的吸水性区别很大，具体用多少水或者牛奶，需要尝试，不可硬套，加水时留下一部分做为调整，重点是看搓过好粉的状态。攥能成团捏能散开是个大标准，具体操作时需要用心感知它的含水量，太干的话蒸出来口感会显得有点干，太温的话又吃不出绵密的口感。但不要因此而停下做美食的想法，调整一次两次就能找到最美搭配，这也正是做美食的乐趣所在。