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【土豆丝做法大全家常】土豆最好吃的五种方法,简单的营养,新鲜的香味很好,所以请学会给家人做。

大家好,我是大雷。土豆是我们生活中比较常见的材料。全年都能吃,价格也不贵。今天吃土豆最好的五种方法,简单的营养,新鲜的香味很美。一起做你喜欢的。

1.[红烧土豆]

1.准备一个土豆从中间切,用刀切,青椒去籽,切成刀块,红辣椒切成两半,大葱切成马蹄形,大蒜切成大蒜,再抓几粒红干辣椒准备。

所有材料都准备好了的话,把土豆加热:水吧。

在锅里烧水,加入一勺盐,增加土豆底部的味道,水开后加入土豆,用中火煮3分钟左右,用勺子翻几下,均匀加热土豆。

三分钟后,就可以倒水凉快了。

另外,在锅里放一勺凉油,使锅足够滑,再放半勺食用油,热锅凉油食材不容易粘在锅里。然后倒入土豆,摇晃锅子,舀出多余的油,继续转锅炒,将土豆均匀加热,在土豆表面炒成金黄色,再浇油。

往锅里放一点油,挖好大蒜和红辣椒,上香,加入5克豆瓣酱、3克蚝油炒一下,炒一下红油,加入适量清水,煮到汤沸腾时倒入青红辣椒。

现在开始调味。

加入1克盐、1克鸡粉、0.5克胡椒粉、1克糖,加入几滴老松搅拌,倒入土豆,换换中小火,继续炒。

慢慢把汤晾干,充分融合调料和食材,让土豆更美味,一分钟后可以把锅关掉,装在盘子里。

嗯,这个简单好吃的红烧土豆做好了。新鲜的香气比米饭更美丽。试试你喜欢的。

二、[土豆炖菜]

把要削皮的土豆切成薄片,均匀地切细。

可以放在盆里浸泡3分钟,去掉土豆。

里面多余的淀粉,又能防止土豆氧化变黑。

然后把土豆丝捞出来,放入漏勺里面控水10分钟备用。等土豆丝控干水分以后,再倒入拌菜盆中。

土豆丝里面加入少许植物油,用筷子搅动颠盆拌匀,这一步可以避免土豆在蒸制的过程中粘连。然后加入适量的干面粉,用筷子搅拌,再次颠盆拌匀,尽量使每一根土豆丝都能裹上面粉。

准备大蒜几粒依次拍扁,切成蒜末放入小盆中备用。

下面我们开始蒸土豆丝:

锅中烧水,放上蒸笼篦子,摊上蒸笼布,开大火把水烧开。水开后,放入拌好的土豆丝,最好摊薄一些,这样更容易蒸熟,盖上锅盖,开大火连续蒸5分钟就可以了。

5分钟过后,掀开锅盖,取出蒸好的土豆丝倒入盆中,用筷子快速地抖散,避免粘连。撒入少许食盐拌匀,增加土豆丝的底味。

全部拌匀以后,装入盘中备用。下面我们准备一下蘸料汁:

在装蒜末的小盆里加入食盐1克,味精1克,芝麻油5克,再加入少许辣椒油,不喜欢吃辣的可以不放。再准备香菜几根切碎,一起放入小盆中,用筷子拌匀,均匀地泼在土豆丝上面。

好了,一道营养美味的粉蒸土豆丝就做好了,吃起来软嫩入味,老少皆宜。


三,【酸辣土豆丝】

准备去皮的土豆1个,先切成薄片,用手码平,再切成均匀的细丝放入盆中。

盆里加入清水,把土豆丝浸泡在水中,避免土豆氧化变黑,这样也可以去除土豆里面多余的淀粉,吃起来口感会更加清脆爽口。

接下来我们切一些配料:

红椒半个切成细丝,青椒同样切成细丝用来配色,和土豆丝放在一个盆中,大葱切成马蹄片,大蒜切成蒜片,红干椒切成段,一起放入小碗中备用。

等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步的操作:

锅内添入适量清水,加入少许白醋,可以避免土豆在焯水过程中变黑,大火把水烧开,倒入土豆丝和青红椒丝,焯水10秒钟左右,等土豆丝颜色变透明时,就可以倒出控水。

下面我们开始上锅烹饪:

锅中添入少许食用油,油热后倒入葱蒜和红干椒爆香。再下入焯过水的土豆丝和青红椒丝。开大火,快速翻炒15秒左右,炒至土豆丝断生后撤火,开始调味:

加入白醋,食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖各适量,继续开大火翻炒片刻。化开调料,翻炒均匀以后即可关火起锅装盘。

好了,这道清脆爽口的酸辣土豆丝就做好了。


四,【孜然土豆】

准备削皮的土豆一个,先切成厚片,再切成滚刀块,放入小盆中。

小葱切成葱花,红椒半个去瓤,切成红椒粒,蒜子一小把拍扁,切成蒜末备用。在装葱花的小盆中,加入食盐1克,白糖1克,辣椒面2克,孜然粉3克,抓入一小把白芝麻备用。

等所有的食材准备好以后,我们就开始进行下一步的操作:

起锅烧水,水开后下入土豆块,用勺子翻动几下,使土豆受热均匀,煮2分钟左右,倒出控水。

另起锅添入食用油滑锅,再添入少许食用油,油热后倒入土豆块,不停地晃动炒锅,煎至土豆一面金黄色时,颠锅翻面,继续晃动炒锅。

把土豆煎熟,放入蒜末,炒出蒜香味,再放入葱花,孜然粉等辅料,颠锅快速翻炒均匀,即可关火起锅装盘。

五,【肉末炒土豆】

准备削皮的土豆一个,先切成厚片,再改刀切成小方丁,装入盆中。

小米椒4个切成辣椒圈,青椒半个切成条,再切成青椒粒,生姜拍扁切成姜粒,蒜子几粒拍扁切成蒜末,猪瘦肉一小块先切成肉片,再剁成肉末,装入盆中。

等食材准备好以后,我们开始进行下一步的操作:

起锅烧水,加入少许植物油增加食材亮度,水开后下入土豆,用勺子推动使土豆受热均匀,开大火煮两分钟,倒出控水备用。

另起锅添入食用油,放入肉末和姜蒜末,快速翻炒几下,加入豆瓣酱5克,炒出红油。倒入土豆,快速翻炒15秒,放入青红辣椒,继续翻炒几下,淋入少许清水,开始调味:

加入食盐1克,白糖1克,鸡粉1克,翻炒化开,改小火煨一分钟,加入几滴老抽调色,生抽3克调味,翻炒化开。

勾入少许水淀粉,快速翻炒均匀,即可关火起锅装盘,好了,一道超级下饭的肉末炒土豆就做好了。

好了,今天的美食菜谱就分享到这里,其实在生活中,除了以上这5种以外,还有更多的做法,如果您有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。

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