luda 豆腐皮属于豆制品，豆制品营养高，经常吃豆腐皮也是不错的选择。之前介绍过几种自家做的凉拌豆腐。下面再介绍7种豆腐皮凉菜。比上次更好，颜值又好吃，招待客人也不降低档次，吃胚有面子，很多饭店都有这种菜的影子，都可以放进去。
红豆皮(麻辣烫)
1.豆皮，熟芝麻适量。
2.盐、糖、调味品、红油适量。
3.清洗豆皮，换刀，油锅油炸香，捞出沥青。
4.加入盐、糖、调味品、红油、熟芝麻，搅拌均匀。
辣豆皮
材料：豆腐皮、青辣椒、盐、调味品、辣椒油。
1.切豆腐皮，在温水中浸泡一会儿，捞出沥青。把青辣椒洗干净，用水龙头去籽，切丝。
2.拿一盆来，加入豆腐皮、青椒、盐、调料、辣椒油，搅拌均匀即可。
把豆皮拌得辣乎乎的
材料：豆腐皮、黄瓜、盐、调味品、醋、生抽、辣椒油、辣椒粉。
1.豆腐皮，黄瓜分别洗净，切好，加热，加入沥青，一起装。
2.在盘子里加入盐、调料、醋、生草、酱油、辣椒油和辣椒粉，搅拌均匀。
下酒菜小菜
材料：豆腐皮、洋葱、黄瓜、盐、调味品、香油、辣椒油、醋。
1.把豆腐皮、洋葱、黄瓜洗干净，全部切成丝准备。将盐、调料、香油、辣椒油、醋放入容器中均匀混合后，倒入原料，混合后放入盘子中。
撑一千张
材料：豆腐皮、大葱、辣椒、酱油、调味品、蚝油、香油。
1.把豆腐皮切成丝，用沸水加热，然后捞出凉爽的东西，拧干水分准备。
2.大葱，辣椒摘干净，切碎准备。
3.将豆腐皮放入容器中，加入酱油、调料、蚝油，搅拌均匀，再加入大葱、尖椒沙、香油，搅拌均匀即可。
家里做的菜
材料：豆腐皮、黄瓜、香菜、胡萝卜、粉丝、盐、调味品、生抽、大蒜、香油适量。
1.豆腐皮、黄瓜、胡萝卜都切好。高手洗干净后切成碎片。粉丝们用温水浸泡，切成碎片，直到变得柔软为止。额外的。
2.将豆腐皮、黄瓜、香菜、胡萝卜、粉丝倒入容器里，加入盐、生抽、大蒜、盐、调味品、香油混合即可。
双口油皮
材料：豆腐皮、火腿、生菜叶、辣椒酱、单面酱、香油、香葱叶、香菜茎。
1.将豆腐皮切成小方块，火腿切细，香菜茎，葱叶，生菜叶都洗干净
。把豆腐皮、生菜叶、香葱叶、香菜梗均入水焯过，控净水分，备用。2. 将生菜叶、香葱叶、火腿条包入豆腐皮内，包好后用香菜梗系紧，把香油淋在豆腐皮上，带辣椒酱、甜面酱一起上桌。
卤豆腐皮
材料：豆腐皮、卤水（前文有卤水方子和做法）、香菜。
1. 豆腐皮洗净、香菜略烫。把豆腐皮切成长方形，用香菜梗扎起。
2. 卤水烧开，放入豆腐皮，卤至入味，取出后淋上卤汁即可。
香辣豆腐丝
材料：豆腐丝、红辣椒、香菜叶、辣椒油、盐、味精、香油。
1.将豆腐丝改刀成段，用温水浸泡，入沸水汆一下，捞入凉开水内过凉，捞出沥水，放入盘中待用。把红辣椒去蒂去籽，洗净，切成丝。香菜叶洗净，切成段。
2.将豆腐丝、红辣椒丝、香菜段、一起放入大碗内，入辣椒油、盐、味精、香油调味，拌匀装盘即可。
豆皮芥末丝卷
材料：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、芥末粉、盐、香油、生抽。
1. 豆腐皮洗净，入沸水汆烫，捞出沥水。黄瓜、胡萝卜、白萝卜分别洗净，切丝，焯熟，沥水，一起装盘。
2. 取一碗、放入芥末粉、盐、香油、生抽和温开水，搅匀后淋在黄瓜丝盘中，拌匀。
3. 将拌好的三丝放在豆腐皮上，卷成卷，切成小段即可。
如意相思卷
材料；鸡蛋、面粉、豆皮、小白菜、盐、味精、香油。
1. 鸡蛋磕入碗内打散，加面粉、水搅匀。炒锅放香油烧热，倒入适量蛋液，小火煎成数张蛋皮，取出备用。
2. 豆皮洗净切丝，小白菜，与豆皮一同焯熟。
3. 取一碗，放入豆腐丝、小白菜，调入盐、味精、香油，拌匀，卷入蛋皮中，切段即可。
五香豆腐皮
材料：豆腐皮、酱油、葱花、料酒、白砂糖、香油、大料。
1. 锅中倒入适量开水，放入豆腐皮焯烫片刻，捞出过一遍凉水，沥干，切方片。
2. 原锅洗净，倒入适量冷水烧开，放入酱油、料酒、白砂糖、香油、大料、再放入豆腐皮片煮熟入味，捞出沥水，放凉后装盘，撒上葱花拌匀即可。
白菜心拌豆腐丝
材料：白菜心、豆腐丝、醋、盐、香油。
1. 白菜心洗净，切丝；豆腐丝切段，放入开水焯烫片刻，捞出沥水。
2. 取一大碗，放入白菜丝、豆腐丝、盐、醋、香油拌匀即可。
什锦豆腐皮
材料：豆腐皮、素火腿、香菇、芹菜、姜丝、葱末、盐、味精、白砂糖、素高汤、香油。
1.豆腐皮、素火腿、香菇、芹菜分别洗净，切丝备用。锅中倒入素高汤，放入姜丝、盐、味精、白砂糖烧沸，加入 豆腐皮丝、香菇丝、芹菜丝、素火腿丝。大火煮三分钟，捞出食材装盘，放凉后淋少许香油，撒上葱末即可。
豆腐皮的凉拌菜你觉得怎么样？这么一款小拌菜非常有家的味道，天热吃不下饭，熬点稀粥，来盘凉菜，不管是早餐、还是晚餐都是不错的选择哦。