luda 自制牛肉丸子
牛肉丸子说起来，谁都不会陌生。平时经常能看到房子或外出吃饭。尤其是春节的时候吃得最多的食物。这是南方北方可以吃的食物。主要是新鲜牛肉、洋葱、鸡蛋加面包糠制成的。当然，除了上面的食材，还可以添加自己喜欢的调料。口感各不相同，营养价值很高。(大卫亚设)。
练习：
请准备洋葱。红色最好。请去皮，在清水中浸泡一会儿。这样切的时候眼泪不多。否则很容易戳眼睛。洋葱切碎，放在热腾腾的锅里炒火变软，洋葱越炒越香，可以搭配很多食材，味道也很甜，炒好的洋葱一点都不辣。当然，家里还要准备一些黄油。平时做甜点的话，基本上有冰箱。加入黄油，和洋葱一起炒。
准备一包面包糠、白色和黄色就可以了。加入半碗土豆粉或淀粉、适量纯牛奶和适量清水，均匀搅拌。用玻璃器皿或不锈钢盆搅拌即可。用稀面团混合就可以了。室温下放10分钟左右就可以了。
如果你喜欢稍微刺激的味道，加胡椒粉和辣椒粉也很好吃。可以加入盐，搅拌均匀，准备新鲜牛肉，用肉馅切碎，或者在绞肉机里做肉泥。喜欢重口味的人还会添加其他调料，如芥末。
把事先炒好的洋葱切碎，放入鸡蛋均匀搅拌。用筷子朝同一个方向搅拌就可以了。不要来回搅拌，做丸子的时候最好准备一碗水，双手泡在水里。这样做的丸子特别软。
牛肉丸子可以在汤里熟，也可以在黄油锅里熟，还可以用最古老的方法煎。就是油炸食品。大家都很好吃。
牛肉汤
牛肉汤是中国汉族的传统食物。已经有多年的历史了。自古以来，很多人喜欢喝汤。特别是牛肉汤更好吃。主要食材是牛的骨头和牛肉，脂肪少，蛋白质丰富，适合秋末这个季节吃。
牛肉汤做的时候很注意汤的选择。特别是江华一带的人在做的时候，选择新鲜的牛骨头煮。一般半天以上，汤很新鲜。烹调时，牛肉要提前浸泡，去除里面的血迹，加入精心制作的黄油，并添加很多干红。
牛肉汤最有营养的部分是汤。肉基本上融入汤中，喝一口汤，香气扑鼻。当地牛肉汤制作方法也有很多种，一般都用粉状的，芋粉等都很好吃。
这种方法和食材做成的牛肉汤原料充足，汤和肉新鲜，老年人都能吃，不剔牙，新鲜、咸、辣等组合在一起，肉饼的味道更高。
练习：
提前煮好新鲜牛肉，冷却后切，像平时吃牛肉面一样，把牛肉切成小片，放入调料，放入蚝油、盐、淀粉等，放入冰箱冷藏一夜。
第二天早上，放进锅里煮，大火就煮好了。
早上起床后，在一碗热腾腾的牛肉汤里放上香油和香菜，会非常开心，冬天不会冷。
在家自己吃的话可以放很多牛肉，还可以放粉丝，个人觉得味道很好吃。