菜卷是用米饭和料理在薄面团卷上蒸牛制成的，肉类高档、多功能，在自己的饭桌和酒店菜单上可以看到它的影子。这种表皮含有牛的食物本质上是饺子、饺子、馅饼等含牛的食物，因为简单的造型特别好吃，所以自然很受欢迎。
雨妖男
用料
面粉400克开水150克清水130克胡萝卜、1粉丝鸡蛋、4个葱、生姜、适量竹笋、1份海米、5朵香菇、4克盐、4克香油、15克酱油、15克蚝油、15克
做法步骤
1、先揉面，将400克面粉放入盆中，加入150克白开水搅拌均匀，稍后加入130克凉水搅拌均匀。用厨师机做面团准备。画中的面团是刚凝结时的样子。再放一点，手动再揉几个，就会光滑。
2、准备牛的材料，干香菇提前起泡，粉丝泡几分钟，鸡蛋炒好准备。
3、浸泡过的粉丝切几刀，胡萝卜切成片，香菇切碎，竹笋切成片。
4、粉丝、胡萝卜、香菇一起放在料理机里切碎准备。
5，接下来和炒好的鸡蛋一起切成大盆，用一勺蚝油、一勺酱油、4克盐、一勺香油拌成馅。可以再加一点黄瓜丝和香葱。
6、下一个擀面皮，把之前揉好的面团再光滑地放在面团上，用大的补丁推，尽可能薄地推，400克面团比面团垫大，就可以做准备工作了。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，面团)只要贴片的形状接近圆形就行了。正常情况下，200克面粉或300克面粉就可以了。400克面粉本身就是超大菜卷。
7，在擀面上均匀铺上牛，四周空空如也，便于收集。
8、在补丁中间挖个洞，从洞里把补丁从里到外卷起来，卷起来的时候要用双手对准，用一只手向外卷起来，用一只手往里送补丁。
9，最后，将补丁卷成圆形，卷面自然出现皱纹。把卷放在蒸笼里，水开后定时，蒸15分钟就可以了。
10，蒸熟后拿出刀，切成小块，可以搭配蒜汁或辣椒油吃，很好吃。
小贴士
轮贴片菜卷可以在中间卷上挖洞，向外卷，简单方便，自然地制作皱纹，可以用漂亮、好吃或长的棒状贴片制作卷，制作卷轴时可以手动织出皱纹。大卫亚设、Northern Exposure(美国电视剧)、Northern Exposure(美国电视剧)蒸锅里的面团最好用半汤面。揉面的时候，用沸水先烫发，然后放凉水揉面，蒸出来的菜卷口感更好。
面粉的营养功效
深度益肾，具有强健脾脏、解渴的功效。小麦味感、冷性、心、脾、肾镜；调整心态，补肾，清热止渴。主治医生有肮脏的躁郁症、麻烦的发烧、解渴、腹泻排出、浮肿、外伤出血、烧伤等。
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