luda #出道了，厨师妈妈#
梭鱼的肉质细，刺少，味道新鲜，适合老人和孩子们吃。
鱼鳞果冻含有丰富的胶原蛋白，营养丰富，女朋友吃美容养颜。
我母亲是个勤俭持家、做饭好的家庭妇女。一辈子不舍得花钱，但每次回家都能用花纹做好吃的。(莎士比亚)。
不，这次回家，妈妈一大早就去了海鲜市场。回来的时候拿着一条梭鱼和一袋鱼鳞回来了。我看着哭就笑不出来。
妈妈高兴地说。“这个鳞片没有我向别人要的钱，今天算是让你赶上来了，等着你，我给你做酱肉造林和凉菜鱼鳞，我给你解你想吃的。”(莎士比亚) (莎士比亚)。" "
我还是很相信妈妈的厨艺。那是以十里八乡闻名的“美食家”。周围的邻居不少地跟着学做饭。
所以我跟踪了整个过程，整理了制作过程，与大家分享。
一、酱牛肉鲻鱼
食材：
新鲜的梭鱼
材料和调味品：
葱、姜、大蒜、干辣椒、胡椒、八角、食用油、豆面、玄豆班长、酱油、调料酒、盐、调味品、糖
练习：
1.将新鲜的梭鱼去除内脏和鳃，刮去鳞片，清洗干净。然后在鱼身上剪花刀。大葱把葱、姜、蒜切碎准备。
梭鱼肚子里有一块又圆又硬的肉，我们当地都叫他冷，很好吃，不要扔掉。刮下来的鳞片一会儿要用来做鳞片果冻。
2.往锅里注入食用油，油热后依次加入八角、生姜、大蒜、葱、胡椒、干辣椒。
3.炒香后，加入一勺玄豆瓣酱和一勺豆面酱，用中火炒。
4.接下来，我们加入适量的酱油和调料酒炒。然后往锅里注水，用大火煮开。
5.打开锅后，我们加入适量的盐、调料，少放糖，使其新鲜，然后将梭鱼放入锅内。
6.大火沸腾，小火沸腾20335430分钟，用大火收果汁，从锅里拿出来即可。
7.我们把鲻鱼装在盘子里，撒上鱼汤，然后撒上葱装饰。
第二，凉菜鳞片结冰
食材：纺锤鳞
放上鱼鳞冻的调料。
大葱，生姜，盐，调料酒
鱼鳞凉菜冷冻汁的调料：
大蒜、大米辣、香菜、生草、米醋、香油
练习：
1.我们可以用清水把纺锤鳞片洗干净，放入盐，再揉几下。然后捞起备用品。大葱切成段，生姜切成段。
2.准备一个压力锅，往锅里注水，然后把鳞片倒入锅里。水和鳞片的比例是1: 3。然后放入几根葱和姜，倒入适量的调料酒和盐。请盖上锅盖压15分钟。
3.压下后打开锅巴，用勺子捞出鳞片、葱段、生姜，放一会儿。冷却后，我们用保鲜膜封上盆，放入冰箱冷藏，加速凝固。
这样做的鳞片果冻比较光滑柔软。如果口感更好，请用高压锅压开盖子，用小火煮一会儿。(大卫亚设)。
4.鳞片冻硬后，用刀将鳞片切开放在盘子里。
5.然后开始制作调料酱。把大蒜切碎，大蒜，大米，香菜切碎，放入小碗中。加入适量的生草、米醋，滴几滴香油，均匀混合。在切好的鳞片上撒调料就可以了。
这样好吃的酱牛肉梭鱼和凉拌鱼鳞冷冻就可以了。
炎热的夏天，凉菜、鳞凉菜、爽口是再好不过的海底菜。请再来一杯酱牛肉。好像整个夏天都不再热了。
喜欢好吃的朋友请尽快尝试。
是的，今天的分享到此为止。我是蔬菜甲子。是在饮食领域游了很多年的食客。每周我都会分享几道美味可口的家常菜，关注我，让你每天的生活更有趣。(莎士比亚)。