luda 大家好，我是第一位厨师张大雷。关注我们的话，可以参考更多的食物，使你的生活更加美味。(大卫亚设)。
凉拌海兔是我们生活中常见的下酒菜，食材简单，口味清爽，方法也很简单。
今天分一份凉拌鸡蛋，学这种调料汁，吃起来口感清爽，下酒菜很好。(莎士比亚)。
下面我们来看一下我们的具体操作。
1.首先，我们把变蛋剥皮，全部剥掉，用清水洗一次。
2.然后把它从中间剪下来，把所有的四面放在盘子里。
切下皮蛋后，我们准备辅料：
大蒜最好切成一把，蒜泥、生姜切成一块，生姜切成碎的，生姜最好切碎。这样更好吃。切碎后和大蒜放在一起，碗里放一勺辣椒粉，喜欢辣的话可以多放，不喜欢辣的话可以不放。
4.加热锅，加入一勺食用油。
5.油热70%的时候关灯，在生姜、大蒜、辣椒上撒上热油。
6.然后用勺子均匀搅拌，加入一勺生草、两勺醋、一勺蒸鱼酱油、一点糖，使其新鲜，加入一点调料，用勺子搅拌，融化所有调料。
7.最后，把调整好的调料倒入变蛋上。这个不用加盐。因为生菜和蒸的鱼都是咸的。
8.再放一朵菜叶(芫荽或荆芥叶)装饰一下，就可以上餐桌吃了。
9.好了，这个简单凉爽的凉菜变乱已经完成了，有时间的话在家做吧。
如果您有其他做法和建议，请在评论区留言，谢谢。谢谢收看。如果你喜欢我们的文章，请称赞和转达。请关注排名第一的厨师。下次见。(大卫亚设)。