luda 今天我带来了本店的主打食物——卤羊肉。那是从三岁以上的山羊身上摘来的。经过特处的卤制，形成了当地独特的卤，成品卤羊肉好吃，色泽红润。绿色健康美味，是店里桌子必备的食物，我将把具体方法分发给大家。(大卫亚设)。
[第一阶段]香料包制作：
八角14g、花椒14g、白纸12g、茴香12g、香叶10g、白头球6g、香砂6g、肉桂5g、肉豆蔻3.6g、超标3g以上的香料配方可以卤10公斤左右的羊肉。
[第二阶段]原料粗加工：
买10公斤新鲜羊肉，用刀切碎，清水烧干，泡干净，然后捞出水分。
[第三阶段]卤素工艺：
1.取1公斤羊骨、500克猪骨，用刀剁成大块，洗净后放入不锈钢卤桶，倒入清水中，煮骨火，小火煮2个小时。
2.然后放入香料包，处理干净的羊肉火灾，煮沸后泡沫，用小火卤制作1.5小时。而且，关灯后浸泡30分钟左右就可以品尝到。
盐取决于当地的口味。
4.注意事项：这个食谱不需要添加其他调料。我们追求的是羊肉本身的香气，重视自然美。