烤排骨土豆是简单的家常菜，家家都喜欢吃，但方法肯定会因家而异。我家做这道菜要处理好排骨。排骨炒糖后一起煮，超级口味，汤浓，排骨脱骨，土豆吃起来糯米好吃，好吃，配上白饭真好吃，每次都吃撑，大人小孩都喜欢吃。快点做一次吧
非海风的情趣[豆科食物官方认证达人]
用料
猪排排750克土豆4个大葱1个生姜1个香叶4个八角4个红辣椒4个辣椒4个花椒2克生抽1大勺1大勺盐1大勺冰糖6粒植物油适量
做法步骤
1、准备用食材，浸泡在排骨冷水中清洗血水，削土豆皮，清洗干净，准备材料用盘子。
2、锅里加入清水，加入葱片生姜和调料酒，下到排骨里一起生火。
3、将大葱切碎，姜片、红辣椒切成片，土豆切成刀片，将淀粉洗净，捞出来准备。
4、煮排骨后，煮2 ~ 3分钟排骨的血毛和污垢后，捞出热水，将排骨沥水洗净。
5、在锅里加入植物油，加入冰汤蛋、中小火，慢慢搅拌到冰汤融化为止，融化成火黄色，这是常说的炒糖色。
6，倒入排骨，放入锅内，快速翻转，均匀搅拌，在每根排骨上均匀包裹糖色。
7，将调料葱片、生姜、香叶、八角、胡椒、辣椒放入锅中炒熟，搅拌均匀，久放一勺，生鲜一勺，蚝油一勺。
8，加入适量热水。热水的用量至少不能超过排骨。多喝汤，爱吃东西的人少加水。
9、盖上锅盖，用煤气调节中火，煮25分钟左右，不需要看锅，锅不会溢出。
10、25分钟后排骨已经熟了，把土豆块倒在锅里翻过来盖上盖子，再煮89分钟煮土豆就可以了。
11，打开盖子，加入一些盐调料混合，就可以关灯了。
12，好吃的排骨烤土豆炒完了。香气四溢，请给我两碗饭。
13，美食。
14，我要一块排骨。
15，越吃越香。
小贴士
1、排骨除了土豆外，还可以放胡萝卜、芋头等，是喜欢吃的块茎蔬菜。2.炖排骨的时候，小火慢慢煮，煮的排骨脆脱骨，汤的味道更浓。3.排骨里加水的是热水。放凉水的话排骨凉了以后肉质会变紧，咬得有点硬。我家孩子喜欢吃脆皮排骨。可以根据爱好选择冷暖水。
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