luda 说到土豆，天南地北的朋友都喜欢吃。土豆不仅产量大，而且很好吃。炒土豆、炒土豆、薯条等很常见。土豆是许多家庭不可缺少的食物。当然，练习也数不胜数。我自己也喜欢吃土豆。今天和大家分享土豆的6种日常生活，每天都变成花样吃，每天吃都不会腻，有喜欢的朋友，现在一起学习吧。
土豆炖排骨
1.准备一块牛蒡，先切成厚片，再切2厘米左右的牛肉准备。
准备一个土豆，削皮后切成大小均匀的滚筒。
准备一根胡萝卜，切成相同的刀块。
切大葱圈、生姜片，抓住适量的八角、桂皮、香叶。
2.把牛肉放在水里加热：在牛肉温水中往锅里倒一些调料酒，去除腥味，调料酒中的乙醇可以溶解肉块中散发腥味的胺物质。加热过程中，腥味随着酒精的挥发消失，水沸腾后在锅里冒泡，将水加热30秒。这个阶段主要是为了煮牛肉的血水
3.锅里烧油，油沸腾后倒入葱、姜、八角等香料，抓几粒干辣椒炒，炒香后沿锅边倒入适量清水，牛肉倒入锅里，加入古老的萃取底色，加入一匙盐搅拌，转动火煮汤。
将汤和肉一起倒入高压锅，蒸汽后转动小火按10分钟，煮牛肉调味。
10分钟后，先卸下气压阀，然后再把牛肉放回锅里，选择香料，倒入土豆和胡萝卜，盖上锅盖，将火煮8分钟，让土豆和胡萝卜煮软，让营养融入汤中。大卫亚设(David Assela)，Northern Exposure(美国电视)。
8分钟后打开锅盖，补充味道。一勺盐，一勺鸡粉，一勺糖。
青椒土豆丝
1.准备两个土豆，先均匀切薄，切细，切细，浸泡在清水中，防止氧化变色。
准备半片红辣椒，切成丝，主要用于配色。
准备一根青椒，取下水龙头后也切下。
切小葱头，姜放在一起准备。
2.再抓两次浸在水里的土豆丝，去掉上面的淀粉，炒的时候不容易粘锅。
把土豆丝加热到水里：锅里的水烧开后，放入土豆丝加热30秒钟，土豆丝变色后倒入，迅速放入凉水中冷凉，吃起来更脆。
5dea65a79a?from=article.detail&_iz=31825&index=7" width="640" height="444"/>3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入葱段和姜片爆香，放入青红椒一起翻炒至断生，把土豆丝倒入锅中快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后即可装盘，一道清脆爽口的青椒土豆丝就做好了。
香煎土豆饼
1.准备土豆两个，把外皮削干净，先切成薄片再切成细丝，放入盆中。
准备胡萝卜半根，也切成细丝，再切一点青椒丝放在一起，用来配色。
2.把切好的食材全部放入清水中，抓洗干净以后控干水分放入盆中，用一块干净的布，把上面残留的水分吸干净，这样我们调味的时候味道不容易流失。
加入一勺食盐，两勺鸡精，一勺白糖提鲜，再放入少许胡椒粉，抓拌一下让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，再淋入适量的香油抓匀，以免烙制的时候大量出水，再打入一个鸡蛋，使劲地抓揉一会儿，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分，最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉，把配菜搅成一个粘稠的菜团备用。
3.锅中油烧热以后，放入一个模具，把调好的馅料装在模具里面，把表面铺平整，把模具轻轻地取下来，土豆饼的生坯就做好了，依次多做几个饼坯，保持小火大约烙2分钟。
把最先做好的土豆饼翻一下面防止烙糊，翻过来之后再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，来回多翻几次面，烙制5分钟左右，土豆饼表面都成金黄色时即可出锅，一道营养健康的香煎土豆饼就做好了。
椒盐土豆夹
1.准备五花肉200克，先切成薄片再剁成肉末，再切点姜末、葱花和肉末放在一起，加入食盐2克，胡椒粉1克，蚝油5克增鲜，料酒5克去腥，老抽2克提底色，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉馅口感更加滑嫩，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲成团，这样炸制的时候不易松散，口感劲道。
2.准备洗净的土豆两个，把外皮削干净，切掉边缘不整齐的地方，方便做造型，切成连刀片，切第一刀不要切断，切第二刀断开，尽量切得薄一些更容易炸熟。
3.切好之后开始制作土豆夹，在土豆片中塞入适量肉馅，把边缘涂抹平整，让土豆夹紧紧地裹住肉馅即可，把所有的土豆夹都这样做好。
4.盆中放入一把面粉，一小把淀粉，加入植物油20克，打入一个鸡蛋，植物油和鸡蛋能使炸出来的土豆夹酥脆中有软嫩，抓拌至没有干面粉，少量多次地添加清水，调成流动的粘稠面糊备用。
5.开始炸制：锅内烧油，油温升至5成热，油面轻微冒烟时，把土豆夹均匀裹上面糊放入油锅中，土豆表层的面糊遇热后会迅速飘起，起锅或者开小火继续下土豆夹，这样能保证前后下入的土豆夹色泽和生熟一致，保持小火慢炸，轻轻地推动让其均匀受热，土豆夹定型、表面呈微黄色时捞出。
把锅中的杂质捞干净，开大火把油温升高至六成热，转小火倒入土豆夹，复炸30秒钟，把土豆夹炸脆、炸成金黄色时捞出控油，控油后把土豆夹放入盘中均匀撒上椒盐就能食用了，一道金黄焦酥的椒盐土豆夹就做好了。
蒸土豆丝
1.准备土豆一个，削去外皮，切成均匀的薄片再切成细丝，把切好的土豆丝放入清水洗干净，捞出控干水分放入盆中，加入植物油10克用筷子搅拌均匀，加入50克玉米淀粉搅拌均匀，包裹在每根土豆丝上。
2.开始制作：锅中加入适量的清水，大火烧开，水烧开以后把拌好的土豆丝放入锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右。
5分钟后，把蒸熟的土豆丝取出，快速地用筷子抖散防止坨块，抖散后撒上少许食盐入底味，搅拌均匀放入盘中备用。
3.准备料汁：准备大蒜3粒，拍扁后切成蒜末放入盆中，加入食盐2克，味精1克，红油5克，香油5克，生抽5克，用筷子搅拌化开调料，把调好的料汁倒在土豆丝上，加少许葱花点缀即可食用，一道简单好吃的蒸土豆丝就做好了。
孜然土豆片
1.准备2个削过皮的土豆，切成均匀薄片，用清水泡上以免氧化变色。
准备线椒和小米椒各几个，洗干净以后分别切成段，放在一起用来配色，再切一点蒜片备用。
准备一个小碗，放入一勺辣椒面，两勺孜然粉，抓入一小撮白芝麻。
准备适量的香菜，切成段备用。
2.把土豆片中的水分倒掉，在土豆片上裹一层淀粉，这样既能防止炸的时候溅油又能使炸出来的土豆片外酥里嫩。
3.炸土豆片：锅内烧油，油温四成热，油面平静不冒烟，把土豆片依次放入锅中，开小火慢慢炸，土豆片炸定型以后，不停地用勺子翻动让它均匀受热，大约炸3分钟，土豆片炸酥、炸成金黄色时倒出来控油。
4.锅内再烧油，油烧热以后，放入青红椒和蒜片一起爆香，加入一勺豆瓣酱炒散、炒出红油，加入蚝油5克增鲜，生抽5克，再加入少许清水搅拌化开调料，把炸好的土豆片倒入锅中，快速颠锅翻炒给土豆片上色，再倒入准备好的粉料翻匀后即可装盘，一道香辣可口的孜然土豆片就做好了。