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鲨鱼汤
贸然吃盐说蜂蜜
——说天上地上的好吃的，说家乡的风味。
我有很多关于海鱼的句子，《闽南最好的六种海鱼，午笋排第一，只要一点豆豉，便能激发其美味》，闽南谚语：“一、二、三、四、五？”？嗯？“陆家嘴”这句谚语引起了很多网友的讨论，其中一位网友说我不喜欢任何鱼，喜欢鲨鱼。
哈哈，这个网友确实很霸气，但是鲨鱼、鲨鱼肉不好吃。泉州人习惯于制作药水。
鲨鱼汤蘑菇汤
市场上看到的鲨鱼基本上是这两种样子。
一个是小鲨鱼。
我用过《冰镇鲨鱼仔，冰爽鲜嫩，泉州老饕的配酒好料》，冰特别好吃。
另一种是剥皮，剥骨头，露出粉红色鲨鱼肉。
我们今天要用纯鲨鱼肉做汤，闽南人的日常做法特别新鲜。
[鲨鱼汤]
一、材料准备：
鲨鱼肉300克，蘑菇8个，白菜，淀粉，生姜，盐，鸡肉，调料酒，食用油，醋等。
鲨鱼肉是主要材料，剩下的蔬菜随便吃。我今天用蘑菇。因为个人认为蘑菇特别新鲜，和鲨鱼肉一起煮汤非常合适。
二、操作程序：
1、鲨鱼肉的清洗和小切割；
用盐、鸡肉、调料酒等均匀地抓住，浸泡一会儿，时间不能太长。
两勺红薯粉；
6d5ea251f3f7?from=article.detail&_iz=31825&index=9" width="640" height="480"/>抓匀，成鲨鱼羹胚。
2、蘑菇切小块，姜切丝。
3、水煮开，放入蘑菇；
放入姜丝；
蘑菇和姜丝先炖煮，因为菌菇类要煮熟，一定要煮熟！
而姜丝先入水，把姜的成分释入水里，会更去腥去寒。
4、蘑菇也不能煮太熟，太熟会缩水，所以美厨娘要全程盯着；
待蘑菇熟后，把鲨鱼羹胚放入其中；
一小勺盐调味，别太多，因为腌制的时候已经有咸味；
少许食用油，会更嫩滑；
鲨鱼肉很容易熟，只要一分钟的事，熟后将小白菜放入，白菜断青，马上起锅。
装碗上桌灵魂调料来了，当当当。
滴入两三滴的香醋，一碗鲨鱼羹汤立马变得非常爽滑，尤其是夏天，不要太好吃了。
一起来试试吧。
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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