luda 大家好，这里是[唯一手食物]。我会关注刘，每天分享美味实用的家常菜
1.猪脚也叫猪脚，猪手。前后分两种，前蹄肉骨头少，形状笔直，后蹄肉骨头稍多，形状弯曲。
2.今天请有形秀分享一下“莲藕炖猪蹄”的方法。喜欢的朋友可以先收藏。有时间自己做吧。
3、下面开始介绍需要的材料。
猪脚、莲藕、盐、大葱、生姜、调料酒、生草、香叶、桂皮、干辣椒、啤酒、糖、调料、花生
4.先把剁好的猪蹄倒在盆里。猪蹄表面有粘液层，很难清洗。先放一勺盐，盐杀菌的功效，用力揉猪脚，抓住粘度，放清水再揉，再揉，把猪脚洗干净，然后放在流水下进一步冲洗。
5.把猪脚放在凉水里烫，然后放入大葱、生姜、调料酒去除腥味，锅煮开后扔掉泡沫，泡沫要清理干净。否则会有腥味。再把猪脚捞起来放进盆里，挑里面的姜，用温水洗干净
6.在热锅里倒油，加入大葱和生姜，然后倒入猪脚炒。炒香后，加入调料酒、生草、老阙、干辣椒、香叶和桂皮一起炒。炒完香后倒入啤酒。啤酒具有清除腥味和上香的功效。放开水烧火
7.把外皮洗干净后去除的莲藕切成滚筒准备。在砂锅底部加入生姜，猪脚和汤一起倒入砂锅里，加入莲藕和花生，盖上盖子烧火，在中小火上慢慢煮50分钟。到了时间，把香料挑出来，香料的味道就会完全释放出来，烧得太久了，不会有苦味。
8.锅里放一点食用盐、一勺糖、一勺调味品，用筷子翻过来，打开火，出汁，再煮3分钟左右，就可以出锅了。猪脚很软很烂，莲藕也很糯
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